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使用脂肪測定儀測定大豆脂肪含量需注意什么?

來源: http://www.gge6.com/  類別:技術(shù)文章  更新時間:2016-12-06  閱讀次

      大豆、油菜、橄欖等是含油量較高的油料作物,以它們?yōu)樵纤a(chǎn)的食用油產(chǎn)品分別是大豆油、菜籽油和橄欖油。但是由于受作物品質(zhì)、生產(chǎn)工藝以及生長環(huán)境的影響,大豆原材料中所含的脂肪含量是不同的,因此食用油加工企業(yè)要進(jìn)行原料篩選,最重要的一個檢測項目就是使用專業(yè)的脂肪測定儀來測定不同大豆中的脂肪含量,并進(jìn)行評估,以此來進(jìn)一步提高原料的品質(zhì)。

脂肪測定儀


      在使用脂肪測定儀測定大豆脂肪含量的過程中,為了提高試驗效果,提高測定結(jié)果的準(zhǔn)確性,操作中有幾點是需要特別注意的。第一是脂肪需要經(jīng)過反復(fù)抽提,直至前后兩次稱重不超過萬分之三一下才能視為恒重;第二是要水浴鍋的溫度,溫度不宜太高,一般40-50℃就可以了,因為乙醚的沸點為35℃,如果溫度太過,那么肯定會對實驗造成一定的影響。
      在使用脂肪測定儀測定大豆脂肪含量的過程中,會用到多種測定材料,比如天平、干燥箱、干燥器、粉碎機(jī)或研缽、濾紙、脫脂線。長鑷子、廣口瓶、坩堝鉗等,但是這些材料都是為了配合脂肪測定儀測定使用的,因此測定大豆脂肪含量的核心還是脂肪測定儀,熟練掌握脂肪測定儀的使用步驟和注意事項是每一個操作人員都應(yīng)該熟練掌握的基本,只有做好了這些基本工作,才有可能做好大豆脂肪含量測定工作,提高原料品質(zhì)篩選的技術(shù)水平,為進(jìn)一步提高各類食用優(yōu)質(zhì)品質(zhì),增強(qiáng)市場競爭力,提供基礎(chǔ)的原料和材料。

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