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食品防毒需全方位圍堵
食品添加劑的使用原則是滿足食品加工過程中的正常需要,在改善品質(zhì)的同時(shí)不能破壞應(yīng)有的營養(yǎng),更要保證安全。
“添加劑的負(fù)面影響主要就是使用問題!敝袊膊☆A(yù)防與控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天說,“比如有的食物有點(diǎn)變質(zhì)了,有些不良廠商就加大量的防腐劑,香料等也加很多,以掩蓋變質(zhì)的缺陷。而像蘇丹紅、三聚氰胺等,沒有一條符合食品添加劑的要求,在食品工藝中不僅沒有任何改善食品品質(zhì)的作用,反而會(huì)危害健康,卻被當(dāng)作食品添加劑使用了!
王竹天介紹說,發(fā)現(xiàn)食品添加劑超范圍使用的方式主要有兩種,一是監(jiān)管部門在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn),二是對產(chǎn)品進(jìn)行的抽檢。
在嬰幼兒奶粉事件爆發(fā)以后,很多人都指責(zé)相關(guān)檢測部門沒有事先預(yù)檢!皩τ诓辉谑称诽砑觿┓秶幕ぴ夏壳耙阎木陀泻脦兹f種,理論上我們是都能夠檢測出來的!蓖踔裉旄嬖V記者,“但是通過檢測手段來預(yù)防誰添加了不該添加的東西,不說周期多大,成本多高,而且我們根本不知道違法分子加了什么,所以這樣的檢測幾乎就是大海里撈針!
王竹天表示,盡管近年來我國在食品衛(wèi)生安全監(jiān)管方面已經(jīng)出臺(tái)了一系列法律法規(guī),并在食品衛(wèi)生安全監(jiān)管方面投入了大量資源,但食品檢測項(xiàng)目畢竟是有限的,不可能堵住所有的違法犯罪活動(dòng)。
他表示:“保證食品衛(wèi)生安全,還需要加大普法宣傳力度,需要經(jīng)濟(jì)機(jī)制加以良性引導(dǎo)。不同食品行業(yè)的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門也應(yīng)該不斷研究其具體監(jiān)管的對象,對可能出現(xiàn)的問題和暴露出來的問題進(jìn)行抽檢,同時(shí)行業(yè)協(xié)會(huì)也要加大行業(yè)規(guī)范。”
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