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蛋白質(zhì)測定儀測定樣品蛋白質(zhì)的原理介紹

來源: http://www.gge6.com/  類別:技術(shù)文章  更新時間:2017-06-23  閱讀次

      蛋白質(zhì)測定儀是根據(jù)其功能特性來命名,是專業(yè)測定樣品蛋白質(zhì)的儀器。事實上它還有一個大家更為熟知的名稱,那就是定氮儀。一般來說,蛋白質(zhì)測定儀測定樣品蛋白質(zhì)是基于經(jīng)典的凱氏定氮法,因此其測定原理實際上也就是凱氏定氮法。只不過與傳統(tǒng)的測定方式相比,使用蛋白質(zhì)測定儀測定樣品蛋白質(zhì),更加安全、高效、準確和簡單,能夠確保檢測結(jié)果的真實性和操作人員的安全。那么蛋白質(zhì)測定儀測定樣品蛋白質(zhì)的詳細原理是什么呢?

蛋白質(zhì)測定儀

      要回答這個問題們其實就是要解釋凱氏定氮法的原理是什么?由于蛋白質(zhì)是含氮的有機化合物,因此在使用蛋白質(zhì)測定儀測定樣品蛋白質(zhì)的過程中,我們只需要將樣品,如食品、糧食,飼料等與硫酸和催化劑一同加熱消化,使蛋白質(zhì)分解,分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù),即為蛋白質(zhì)含量。

      從原理中可以看出,應用蛋白質(zhì)測定儀測定樣品蛋白質(zhì),實際上是一個較為復雜的化學反應過程,需要用到許多的化學試劑,因此是存在著一定的危險性的,而且操作的過程也十分繁瑣,對于操作人員的專業(yè)水平要求很高,因此以往測定樣品的蛋白質(zhì)含量是比較麻煩的。但是近年來隨著蛋白質(zhì)測定儀的廣泛使用,樣品蛋白質(zhì)含量的測定變得越來越簡單了,尤其是隨著科技的發(fā)展,蛋白質(zhì)測定儀的自動化程度在不斷提高,許多危險的操作,現(xiàn)在儀器都可以自己完成了,而且蛋白質(zhì)測定儀還具備安全保護的功能,因此采用來蛋白質(zhì)測定儀測定樣品蛋白質(zhì),是最理想的測定方案。

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