在稻米品質(zhì)檢測中，我們經(jīng)常會聽到堊白這樣的詞語，對于懂行的人就會知道它是一個不好的東西。堊白是指稻米胚乳組織疏松而形成白色不透明部分。稻米堊白粒的多少，不僅關(guān)系到稻米的外觀與否，而且還會影響稻米的加工品質(zhì)和食用品質(zhì)，因此在稻米品質(zhì)檢測中，堊白粒率檢測是十分重要的一項內(nèi)容，現(xiàn)代使用米質(zhì)判定儀可以十分高效的完成堊白粒率檢測工作。

      稻米米粒中是否含有堊白米粒，以及米粒中有堊白米粒的比率，這些雖然都是肉眼可查，但是由于稻米米粒的個體一般較小，數(shù)量較多，如果是采用人工肉眼識別，那么不僅容易出錯，而且效率也非常低下。但是隨著圖像識別技術(shù)的發(fā)展，米質(zhì)判定儀應(yīng)用上了此項技術(shù)，則可以很好利用機器視覺來開展堊白粒率檢測，在較短的時間內(nèi)就能夠得出計算分析結(jié)果，并且有效確保檢測結(jié)果的準確性。因此該儀器在現(xiàn)代稻米品質(zhì)檢測中得到了廣泛的應(yīng)用，適用于科研院所、檢測單位、糧食流通企業(yè)、加工企業(yè)等。

      稻米堊白粒率高，在加工的過程中會導致碎米增多，從而影響稻米的外觀和食用品質(zhì)。這是因為稻米堊白粒的堊白區(qū)是胚乳淀粉及蛋白質(zhì)顆粒積累不夠密實所致，加工時受外界的機械作用，就容易破碎，堊白粒率越高，則碎米越多。因此等級越高的大米對于堊白粒率的要求就越高，比如說一級合格產(chǎn)品能達到堊白粒率<10%。因此在生產(chǎn)中，需要使用米質(zhì)判定儀來嚴格把關(guān)大米品質(zhì)，以滿足現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米的實際工作需要。