近些年，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，這要?dú)w功于地方政策鼓勵(lì)支持的同時(shí)，還要得益于現(xiàn)代高標(biāo)準(zhǔn)、自動(dòng)化、智能化的食用菌大棚。如今，不少食用菌加工工廠都十分注重智能化、機(jī)械化生產(chǎn)，這也推動(dòng)著我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)從千家萬(wàn)戶小規(guī)模、成本高、效益低、分散式生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了向集約化、機(jī)械化生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。

　　智能化蘑菇工廠提質(zhì)增效

　　據(jù)悉，在北辰區(qū)雙街鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，蘑菇工廠車(chē)間采用智能化控溫控濕，為白玉蟹味菇提供了理想的生長(zhǎng)環(huán)境。筆者了解到，栽種蘑菇的基質(zhì)是用秸稈、玉米芯、麩皮、米糠、木屑等田間廢棄物制成，這也是“變廢為寶”的一種體現(xiàn)。之后再經(jīng)過(guò)100℃以上的高溫消毒，再冷卻到16℃左右后開(kāi)始放上菌種。

　　據(jù)相關(guān)人員表示，與之前食用菌培養(yǎng)方式相比，蘑菇工廠車(chē)間大量采用機(jī)械化和智能化技術(shù)，不僅減少了大量的勞動(dòng)力，降低人工成本，同時(shí)也大大提高了生產(chǎn)效率。另外，原料庫(kù)、出菇車(chē)間、滅菌房、包裝車(chē)間等各個(gè)車(chē)間通過(guò)傳送帶連接傳送，實(shí)現(xiàn)封閉控制，減少過(guò)多人工操作以及其它外界環(huán)境的干擾而影響食用菌的生長(zhǎng)。

　　智能化生產(chǎn)滿足繡球菌生長(zhǎng)要求

　　據(jù)了解，福建福州樂(lè)區(qū)玉田鎮(zhèn)某村的大菌房里，類似銀耳的特殊菌種——繡球菌實(shí)現(xiàn)了智能化生產(chǎn)。筆者獲悉，繡球菌因資源稀缺而極其珍貴，同時(shí)又營(yíng)養(yǎng)豐富，因具有超高的激活免疫能力，在國(guó)外常被人稱為“夢(mèng)幻神奇菇”，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ�。但是其十分嬌氣，�?duì)人工栽培要求很高，難度大，光、溫、氣、水等條件不能有一絲馬虎。

　　據(jù)大菌房里工作人員介紹，繡球菌是引進(jìn)的國(guó)外新一代繡球菌品種，培植過(guò)程多采用先進(jìn)技術(shù)實(shí)現(xiàn)智能化。從土豆的清洗、打碎、攪拌，再到菌房?jī)?nèi)溫度、濕度、消毒、空氣凈化等均由電腦自動(dòng)操控，基本上實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

　　液態(tài)菌種全自動(dòng)生產(chǎn)降本提效

　　筆者獲悉，北京某食用菌加工廠建設(shè)項(xiàng)目已竣工，目前主要是設(shè)備安裝，已經(jīng)完成80%。為進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，食用菌工廠項(xiàng)目引進(jìn)了當(dāng)前國(guó)內(nèi)先進(jìn)的液態(tài)菌種全自動(dòng)生產(chǎn)線。有關(guān)人士表示，該項(xiàng)目的原料以灌木為主的雜木，經(jīng)過(guò)粉碎、加工、灌袋、高壓滅菌、冷卻等工序后，就可進(jìn)入菌室車(chē)間進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。項(xiàng)目年生產(chǎn)能力可達(dá)上百萬(wàn)袋，完全可以滿足本地區(qū)對(duì)木耳菌袋的需求。

　　引進(jìn)機(jī)械化設(shè)備提高菌農(nóng)收益

　　為了進(jìn)一步提高食用菌生產(chǎn)水平，解決手工培植食用菌的發(fā)展模式帶來(lái)的不足，山西省漢中市略陽(yáng)縣曾全力引入機(jī)械化設(shè)備并免費(fèi)配送給農(nóng)戶，克服人力投入大，減少菌農(nóng)收益的現(xiàn)狀，扶持菌農(nóng)發(fā)展。筆者了解到，不少農(nóng)戶已免費(fèi)獲得了食用菌全套生產(chǎn)設(shè)備降低食用菌生產(chǎn)的人力成本，提高菌農(nóng)收入。另外，通過(guò)分類包裝、深加工等方式，加大食用菌產(chǎn)品包裝力度，使食用菌產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力得到了全面提升。

　　當(dāng)前，就整體上而言，國(guó)內(nèi)食用菌發(fā)展正處于生產(chǎn)基本上分散，規(guī)模小、條件差、效益低的過(guò)渡階段，食用菌生產(chǎn)企業(yè)想要做強(qiáng)做大，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)業(yè)化、自動(dòng)化、智能化、工廠化是未來(lái)食用菌的發(fā)展必然趨勢(shì)。事實(shí)證明，建設(shè)食用菌智能化工廠，自動(dòng)化生產(chǎn)已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化工廠化生產(chǎn)成功的典范。

　　總之，食用菌智能化生產(chǎn)不僅推動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，還通過(guò)充分發(fā)揮食用菌種植優(yōu)勢(shì)，直接為最廣大的貧困農(nóng)戶帶來(lái)經(jīng)濟(jì)收益，讓群眾的錢(qián)袋子鼓起來(lái)，實(shí)現(xiàn)脫貧走向致富。