北京在休耕作物種植過程中，原則上實施旱作，不施化肥和農(nóng)藥。統(tǒng)計表明，除種植越冬作物過程中在播種出苗期畝澆水30方外，其余生長期不澆水，與傳統(tǒng)種植小麥比較畝節(jié)水140方左右，節(jié)水82.3%；另外種植過程中化肥、農(nóng)藥節(jié)省達100%，踐行了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出的“一控兩減”要求，實現(xiàn)了農(nóng)田水、肥、藥零增長。

　　在開展農(nóng)田休耕工作的過程中，北京對引進的越冬作物冬春季生態(tài)覆蓋度進行了測定，結(jié)果表明，在引進的12種作物類型中，越冬前生長較好的小黑麥、毛苕子、冬油菜、菠菜和對照小麥的覆蓋度相比，小麥、小黑麥即使推遲到10月上旬播種，冬前11月底覆蓋度仍能達到65%左右，適期播種能達到85%以上；而新引進的作物中冬前生長相對較好的毛苕子、冬油菜、菠菜在30-40%，其余作物覆蓋度不到10%。

　　根據(jù)試驗，春季3月27日播種，4月30日測定覆蓋度，油菜為68%、毛苕子55%、紫云英50%、紅豆草45%、草木樨40%、沙打旺30%、白三葉30%、紫花地丁20%，而此時返青生長的小黑麥已達96%、小麥95%；5月30日測定紫花地丁55%，其余作物均在80%以上。8月10日種植，至越冬前11月各作物覆蓋度均能達到80%以上。

　　在景觀方面，冬前播種的冬油菜于五一左右進入盛花期，5月20日左右達終花期；3份播種的春油菜正好于5月下旬進入盛花期，金黃色的油菜花形成農(nóng)田亮麗的景觀。