在果蔬采下到腐敗的這段時間，其實果蔬一直在進行著呼吸作用，果蔬的呼吸作用越強，那么果蔬衰敗速率也會越快，因此在果蔬儲藏中，都是想辦法降低果蔬的呼吸速率以提高其儲藏品質(zhì)。如何降低果蔬的呼吸速率呢？首先要知道影響果蔬呼吸的重要因素有哪些，并有效它們直接的密切聯(lián)系。果蔬呼吸測定儀的應用，為果蔬呼吸測定和研究提供了方便，也為科學提升果蔬儲藏效果提供了技術(shù)支持。

      果蔬呼吸強度的測定，通常有氣流法和靜置法兩種，采用靜置法的儀器和用具都很簡單，但是測量精度一般；而氣流法雖然儀器復雜要求高，但是測量精度很高，是常用的方法。這兩種方式可以說是各有利弊，但是都對操作者的要求比較高，因此為了又簡單又準確的測定果蔬呼吸強度，并且降低測定門檻，采用果蔬呼吸測定儀這種專業(yè)儀器測量，變得越來越流行。果蔬呼吸測定儀適用于食品、園藝、果品、蔬菜、外貿(mào)等各類學校、科研院所及各公司企業(yè)用于各類果品和蔬菜的呼吸測定。儀器操作簡單，功能多、精度高、測定快速高效，能夠很好地滿足不同場所果蔬呼吸測定研究的工作需要。

      水果、蔬菜的呼吸作用是果蔬的一個重要生理特性，而果品蔬菜儲藏運輸中，有效控制呼吸作用，抑制采后果蔬各種新城代謝至關(guān)重要。利用果蔬呼吸測定儀來開展此項生理研究，具有突出的現(xiàn)實意義和經(jīng)濟價值。該儀器不僅提供了一種切實可行的高效、準確果蔬呼吸測定方法，而且為制定科學合理的貯藏方案提供了依據(jù)，推動了果蔬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。