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應(yīng)用圓形驗(yàn)粉篩等加強(qiáng)面粉生產(chǎn)企業(yè)品質(zhì)管理
面粉是制作饅頭、面條、面包、蛋糕等制品的原料,保證面粉的質(zhì)量安全,才能夠保證這些食品的質(zhì)量安全。目前,面對激烈的市場競爭,面粉生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),不斷地提升產(chǎn)品質(zhì)量,以豐富、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品滿足市場需要,才能夠在市場競爭中立于不敗之地,為了加強(qiáng)企業(yè)的生產(chǎn)品質(zhì)管理,面粉企業(yè)引入了圓形驗(yàn)粉篩、白度儀、近紅外儀、快速水分容重儀等眾多面粉檢測儀器。
面粉的品質(zhì)評定,是多方面的,需要分別測定面粉的不同指標(biāo),然后在綜合進(jìn)行評定。圓形驗(yàn)粉篩主要用于檢驗(yàn)面粉的粗細(xì)度,檢測原理是根據(jù)樣品在不同規(guī)格的篩子上篩理,達(dá)到不同的顆粒分離,然后根據(jù)篩上物殘留量計(jì)算出粉類糧食的粗細(xì)度。圓形驗(yàn)粉篩采用的是電動驅(qū)動,標(biāo)配了CQ10(25目)、CQ16(41目)、CQ20(51目)、CQ27(69目)、CB30(76目)、CB36(91目)、CB42(107目)篩框格各一套,很好的滿足了面粉生產(chǎn)中對面粉粗細(xì)度的檢測需求。
除了圓形驗(yàn)粉篩之外,面粉廠常用的面粉檢測儀器還有白度儀(測量面粉、淀粉等表面的蘭光白度)、面筋測定儀(檢測濕面筋、干面筋的面筋質(zhì)量和數(shù)量的高低)、降落值測定儀(測定谷物、面粉的a-淀粉酶活性)、電子粉質(zhì)儀、電子拉伸儀等。這些專用檢測儀器的應(yīng)用,有效提升了面粉生產(chǎn)企業(yè)的面粉檢測的技術(shù)水平,有利于企業(yè)嚴(yán)格開展品質(zhì)管理工作,同時借助儀器檢測,還可以指導(dǎo)生產(chǎn)優(yōu)化,為各種專用粉的生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。由此可見,應(yīng)用圓形驗(yàn)粉篩等建立專業(yè)化的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室,是加強(qiáng)面粉生產(chǎn)企業(yè)品質(zhì)管理的有效措施,也是是面粉企業(yè)蓬勃發(fā)展的強(qiáng)大支持。
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