我們都有這樣的生活常識(shí)，那就是植物的根、莖或種子中，淀粉是廣泛存在的物質(zhì)，卻很少有人知道淀粉的組成是什么？實(shí)際上淀粉組成分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類，自然淀粉中直鏈淀粉與支鏈淀粉之比一般約為15-28%比72-85%，視植物種類、品種、生長(zhǎng)時(shí)期的不同而已，其比例不同，品質(zhì)特性也有很大的差異。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，直鏈淀粉的價(jià)值逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，因此明確直鏈淀粉含量在評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)和農(nóng)業(yè)選種、育種時(shí)具有重要的實(shí)際意義。那么直鏈淀粉測(cè)定有哪些方法呢？

      目前測(cè)定直鏈淀粉含量的方法主要有碘比色法、碘親和力滴定法，此外還有色譜分析法、近紅外光譜分析法、自動(dòng)分析檢測(cè)法、伴刀豆球蛋白法等新方法。現(xiàn)行有效的直鏈淀粉檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要有：GB/T 15683-2008 大米 直鏈淀粉含量的測(cè)定、NY/T 2639-2014 稻米直鏈淀粉的測(cè)定 分光光度法、DB32/T 2265-2012 鮮食玉米中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的測(cè)定 雙波長(zhǎng)分光光度法、DB63/T 1671-2018 青稞中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的測(cè)定 分光光度法、GB 7648-1987 水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測(cè)定法。

      由于傳統(tǒng)的直鏈淀粉測(cè)定方法較為復(fù)雜，操作步驟繁瑣，效率低下，因此導(dǎo)致稻米等直鏈淀粉的測(cè)定和分析門檻較高，限制相關(guān)農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)選種、育種工作的開展，而隨著科技的發(fā)展，研發(fā)直鏈淀粉含量快速測(cè)試分析的專業(yè)儀器需求越來(lái)越高，在此背景下，直鏈淀粉測(cè)定儀應(yīng)運(yùn)而生，很好地滿足了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)稻米品質(zhì)快速檢測(cè)篩選的實(shí)際需要。