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白度儀科學(xué)解析面粉白度
我們都知道人的眼睛具有欺騙性,由于感知不同,不同的人對于顏色的認(rèn)知就會有差別,因此就像歌詞里唱的“你說的白是什么白”,沒辦法有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),而在糧油檢測中,有許多關(guān)于顏色的測定項(xiàng)目,這個時(shí)候?yàn)榱藴?zhǔn)確評測,我們需要借助專業(yè)的儀器進(jìn)行測量和記錄,其中白度儀就是進(jìn)行面粉等樣品白度測定的專業(yè)儀器,它可以更加科學(xué)的解析面粉白度,為生產(chǎn)加工等提供科學(xué)依據(jù)。
一般來說,要生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)者認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)面粉產(chǎn)品,企業(yè)在生產(chǎn)的時(shí)候,要嚴(yán)格進(jìn)行檢測,每一批面粉都要經(jīng)過先檢驗(yàn)(原糧)后生產(chǎn)再銷售的環(huán)節(jié),使面粉的出廠合格率達(dá)到或接近100%。在檢測環(huán)節(jié),為了提高科學(xué)性,避免人工誤差,各種面粉檢測儀器的應(yīng)用是必不可多少的。白度儀主要用于面粉的白度測定,既可以用于原料小麥的篩選,也可以用于生產(chǎn)過程中的工藝指導(dǎo)改進(jìn),同時(shí)還可以直接用于產(chǎn)后的品質(zhì)把關(guān),確保面粉的質(zhì)量,由此可見,在面粉生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié),面粉檢測儀器起到了重要的品質(zhì)改善和監(jiān)察作用。
利用白度儀測定面粉白度,簡單高效,科學(xué)直觀,因此企業(yè)對于該儀器的應(yīng)用也越來越青睞。不過白度儀主要是為了把關(guān)和提升面粉的白度,要確保面粉產(chǎn)品其他方面的綜合品質(zhì)達(dá)標(biāo),那么還需要用到其他的檢測儀器,常用的主要有驗(yàn)粉篩、醒發(fā)箱、全自動天平儀、白度儀、粉質(zhì)儀、面筋儀、降落數(shù)值儀、近紅外儀、快速水分容重儀等,這些儀器的應(yīng)用,為面粉的研發(fā)與生產(chǎn)提供了重要幫助。
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