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糧食原料的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

來(lái)源:  類別:技術(shù)文章  更新時(shí)間:2009-03-18  閱讀次
1.標(biāo)準(zhǔn)的概念與分類
標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)重復(fù)性事物或概念所做的統(tǒng)一規(guī)定,它以科學(xué)、技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ),經(jīng)有關(guān)方面協(xié)商一致,由主管部門批準(zhǔn),以特定形式發(fā)布,作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)。按照標(biāo)準(zhǔn)化層級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)作用和有效的范圍,可以將其劃分為不同層次和級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)。
(1)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化或標(biāo)準(zhǔn)組織制定,并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(Interna-tionaJ Organization for Standardization)是世界上最大的非政府性標(biāo)準(zhǔn)化專門機(jī)構(gòu),它在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化中占主導(dǎo)地位。ISO9000是指導(dǎo)組織建立質(zhì)量體系,ISO14000是幫助建立環(huán)境管理體系,以協(xié)調(diào)世界范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化工作,利于國(guó)際物資交流和互助。一些國(guó)際組織,如國(guó)際計(jì)量局(BIPM)、食品法典委員會(huì)(CAC),世界衛(wèi)生組織(WHO)等制訂、發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)也是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
(2)區(qū)域標(biāo)準(zhǔn) 由某一區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)組織制定并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn),如歐洲標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)(CEN)發(fā)布的歐洲標(biāo)準(zhǔn)(EN)就是區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)。
(3)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)體制定并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn),如ANSI、BS、NP、DIN、JIS等是美、英、法、德、日等國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)。我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)發(fā)布,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)為GB(強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn))和GB/T(推薦性標(biāo)準(zhǔn))。
(4)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 由行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化團(tuán)體發(fā)布、在某行業(yè)的范圍內(nèi)統(tǒng)一實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》的規(guī)定:由我國(guó)各主管部、委(局)批準(zhǔn)發(fā)布,在該部門范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標(biāo)準(zhǔn),稱為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而又需要在全國(guó)某個(gè)行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求所制定的標(biāo)準(zhǔn),如NY、LY、QB、SB等是農(nóng)業(yè)、林業(yè)、輕工、商業(yè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。
(5)地方標(biāo)準(zhǔn) 由一個(gè)國(guó)家的地方部門制定并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)的地方標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一的產(chǎn)品安全、衛(wèi)生要求、環(huán)境保護(hù)、食品衛(wèi)生、節(jié)能等有關(guān)要求所制定的標(biāo)準(zhǔn),它由省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門統(tǒng)一組織制訂、審批、編號(hào)和發(fā)布。地方標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)由漢語(yǔ)拼音字母“DB”加上省、自治區(qū)、直轄市行政區(qū)劃代碼前兩位數(shù)再加斜線組成,例如:山西省強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為DBl4/,山西省推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為DBl4/T。
(6)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 有些國(guó)家又稱公司標(biāo)準(zhǔn),是由企事業(yè)單位自行制定、發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn),是對(duì)企業(yè)范圍內(nèi)需要協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的技術(shù)要求、管理要求和工作要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為Q/XXX,XXX為能表示企業(yè)名稱的3個(gè)漢語(yǔ)拼音的第一個(gè)字母。
2.我國(guó)糧食原料品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的狀況
與糧食原料品質(zhì)檢驗(yàn)有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)可概括為以下幾類。
(1)糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定產(chǎn)品質(zhì)量特性應(yīng)達(dá)到的技術(shù)要求,稱為產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是糧食生產(chǎn)、檢驗(yàn)和評(píng)定質(zhì)量的技術(shù)依據(jù),如中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一玉米(CB1353-1999)。
(2)糧食檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn) 以產(chǎn)品性能與質(zhì)量方面的檢測(cè)、試驗(yàn)方法為對(duì)象而制定的標(biāo)準(zhǔn)稱為檢測(cè)、試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。檢測(cè)、試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)包括操作和精度要求等方面的統(tǒng)一規(guī)定和對(duì)所用儀器、設(shè)備、檢測(cè)或試驗(yàn)條件、方法、步驟、數(shù)據(jù)計(jì)算、結(jié)果分析、合格標(biāo)準(zhǔn)及復(fù)驗(yàn)規(guī)則等方面的統(tǒng)一規(guī)定。如GB/T5490-1985糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則,GB/T5492-1985糧食、油料色澤、氣味、口味鑒定法等。
(3)糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 為保護(hù)人體健康,對(duì)食品、醫(yī)藥及其他用品在衛(wèi)生要求方面所制訂的標(biāo)準(zhǔn)稱為衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如GB2715-81糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn), GB/T5009.36-1996糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法等。
(4)綠色食品標(biāo)準(zhǔn) 由農(nóng)業(yè)部中國(guó)綠色食品發(fā)展中心管理認(rèn)證,如綠色食品——大豆(Ny/T285-95)。綠色食品標(biāo)志已經(jīng)國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊(cè),其中A級(jí)綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色,底色為綠色;AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色,底色為白色!熬G色食品”的圖案是兩片嫩綠的鮮葉在初升的陽(yáng)光下慢慢伸展。
(5)有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn) 由國(guó)家環(huán)保局有機(jī)食品發(fā)展中心管理認(rèn)證。從國(guó)外的情況看,德國(guó)有機(jī)食品僅占5%,美國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)的小麥、玉米和大豆產(chǎn)量相當(dāng)于常規(guī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的44%~50%。農(nóng)作物氮素營(yíng)養(yǎng)的60%來(lái)自化肥,化肥仍然是糧食增產(chǎn)的主要要素;農(nóng)藥可挽回15%左右的農(nóng)產(chǎn)品損失。中國(guó)加入WTO以后,傳統(tǒng)的關(guān)稅壁壘在糧食貿(mào)易中的作用逐步減弱,以控制糧食質(zhì)量為中心的技術(shù)性壁壘加劇,對(duì)我國(guó)糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與安全體系的建設(shè)提出了新的更高的要求。
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