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專家談礦泉水新國標(biāo) 可能致癌物將被限量

來源: 中國化工儀器網(wǎng)  類別:行業(yè)動態(tài)  更新時間:2009-09-27  閱讀次

據(jù)國家質(zhì)檢總局消息,從10月1日起,新的飲用礦泉水強制性國家標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然礦泉水》(GB 8537-2008)將正式實施。與1995年制定的原標(biāo)準(zhǔn)相比,新國標(biāo)在多個方面做出了修改,其中一個重要變化是增加了可能致癌的溴酸鹽的限量指標(biāo)———0.01mg/L,即每升飲用天然礦泉水中的溴酸鹽含量不得超過0.01毫克。其他修改包括:增加了對天然礦泉水中銻、錳、鎳等三種金屬物質(zhì)的指標(biāo)限量,不得用容器將原水運至異地進行灌裝;對預(yù)包裝飲用天然礦泉水須標(biāo)示水源點名稱;當(dāng)氟含量大于1.0mg/L時,應(yīng)標(biāo)注“含氟”字樣以及除非經(jīng)國家有關(guān)部門審批認(rèn)可,否則標(biāo)簽上不得聲稱有醫(yī)療作用等。

正常情況下,水中不含溴酸鹽,但普遍含有溴化物。當(dāng)用臭氧對水消毒時,溴化物與臭氧反應(yīng),氧化后會生成溴酸鹽。國際癌癥研究中心認(rèn)為溴酸鉀對實驗動物有致癌作用,但溴酸鹽對人的致癌作用還不能肯定,為此,將溴酸鹽列為有可能致癌的物質(zhì)。

由于早期我國很少使用臭氧對水進行消毒,因此我國《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)未制定溴酸鹽限量要求。但近年來,礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝,致使溴酸鹽現(xiàn)象凸顯出來。2006年,國家標(biāo)準(zhǔn)委下達(dá)了《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂計劃,并對礦泉水中溴酸鹽問題進行了多次研究,參照有關(guān)國際組織和國家對溴酸鹽限值的規(guī)定,將國家標(biāo)準(zhǔn)中溴酸鹽限值初定為0.01mg/L。

專家解讀:限量可能致癌物質(zhì)出于安全考慮

“對于溴酸鹽是否會致癌,國際上有相關(guān)的說法但沒有確定,目前引起致癌的結(jié)論主要是從動物實驗身上得到的結(jié)果,人類對其認(rèn)識也是逐漸的過程,以前沒有認(rèn)識到它的重要性。我們在標(biāo)準(zhǔn)里引入限量值,是出于安全性的考慮! 新國標(biāo)主要起草人、全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心室主任郭新光表示,此次對溴酸鹽做出限量規(guī)定,是參考國際標(biāo)準(zhǔn)后做出的調(diào)整。

新國標(biāo)的另一個重要變化是取消了菌落總數(shù)指標(biāo)的要求,同時,增加了糞鏈球菌等3項微生物的指標(biāo)限量,規(guī)定取樣250mL飲用天然礦泉水中,糞鏈球菌等3項致病菌含量均為“0”。增加這三項致病菌指標(biāo)要求,將為提升天然礦泉水的食用安全性提供保障。

郭新光表示,刪除菌落總數(shù)的指標(biāo)要求,是因為菌落總數(shù)檢測時,有害菌和有益菌都在里面,菌落總數(shù)高,并不代表有害菌數(shù)量多,而增加糞鏈球菌等3項微生物的指標(biāo)限量,則對有害菌的目標(biāo)指向更加清楚。

新國標(biāo)強制執(zhí)行 部分企業(yè)將相應(yīng)增加成本

作為強制性國標(biāo),所有生產(chǎn)飲用礦泉水的企業(yè)都必須遵照執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn),這勢必會對該產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生影響,如新國標(biāo)對溴酸鹽的限量規(guī)定就會對部分企業(yè)產(chǎn)生沖擊!安⒉皇撬械牡V泉水都含有溴酸鹽,這跟企業(yè)采用的原水有很大關(guān)系。如果原水的溴含量高,勢必會影響到溴酸鹽的含量,對這樣的企業(yè),他們必須在生產(chǎn)工藝或技術(shù)上做出調(diào)整,也會相應(yīng)地增加成本,但對于一些本身溴酸鹽含量就很低的企業(yè)來說,影響相對較小!惫鹿庹f。

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