3月17日，實(shí)施2010年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃工作會(huì)議在京召開。衛(wèi)生部副部長陳嘯宏在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度是《食品安全法》確立的一項(xiàng)重要法律制度，2010年是我國第一次在全國范圍內(nèi)開展多部門、全過程、經(jīng)科學(xué)設(shè)計(jì)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作。要通過有效實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，真正建立以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為基礎(chǔ)的食品安全科學(xué)監(jiān)管機(jī)制。 

　　據(jù)了解，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測是通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析和及時(shí)通報(bào)的活動(dòng)。2010年的食品安全監(jiān)測任務(wù)既有對食品產(chǎn)品的常規(guī)監(jiān)測，也包括對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程和特定危害因素的專項(xiàng)監(jiān)測。監(jiān)測的環(huán)節(jié)涵蓋食品生產(chǎn)加工、流通和餐飲消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，范圍覆蓋31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)。其中，化學(xué)污染物和有害因素安排了29類食品、132個(gè)監(jiān)測項(xiàng)目;食源性疾病致病菌監(jiān)測安排了對13種食品中的8個(gè)主要食源性致病菌的監(jiān)測;食源性疾病監(jiān)測安排了對全國31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)的312個(gè)縣有關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)的異常病例和異常健康事件的主動(dòng)監(jiān)測。 

　　與以往相比，此次監(jiān)測計(jì)劃在選擇優(yōu)先食品和危害因素方面的目的性更強(qiáng)，樣本量顯著增加，對采樣的代表性、實(shí)施工作的技術(shù)性和數(shù)據(jù)報(bào)送的時(shí)效性都作出了更嚴(yán)格的要求。 

　　陳嘯宏要求，2010年，各級(jí)衛(wèi)生部門要會(huì)同有關(guān)部門建立起覆蓋全國各省、市、縣并逐步延伸到農(nóng)村的食品污染物和食源性疾病監(jiān)測體系，提高食品中有毒有害物質(zhì)鑒定排查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和技術(shù)仲裁的能力。各級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)要進(jìn)一步完善食源性疾病信息報(bào)告和主動(dòng)監(jiān)測系統(tǒng)，建立食源性疾病監(jiān)測、調(diào)查、報(bào)告、數(shù)據(jù)分析機(jī)制，將食源性疾病信息報(bào)告納入衛(wèi)生部現(xiàn)有的傳染病報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，在全國部分醫(yī)療機(jī)構(gòu)設(shè)立臨床監(jiān)測點(diǎn)，收集可疑食源性疾病信息報(bào)告，公布食品安全監(jiān)測狀況和重點(diǎn)控制污染物“黑名單”，完善食品安全隱患的預(yù)警機(jī)制。