在很多技術(shù)機(jī)構(gòu)還在以創(chuàng)收為重點(diǎn)的時(shí)候，山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(以下簡稱山西省食品檢驗(yàn)中心)開始將注意力轉(zhuǎn)向掌握食品檢測的話語權(quán)。 

　　從2007年到2009年的4年時(shí)間里，該中心共批準(zhǔn)立項(xiàng)承擔(dān)國家標(biāo)準(zhǔn)制修定項(xiàng)目12項(xiàng)，其中，已批準(zhǔn)頒布實(shí)施7項(xiàng)，積極申報(bào)山西省地方標(biāo)準(zhǔn)53項(xiàng)�！案咝б合嗌�譜法檢測食品中防腐劑——雙乙酸鈉”和“套式PCR技術(shù)檢測牛乳中副結(jié)核分枝桿菌的方法”兩項(xiàng)科研課題，填補(bǔ)了國內(nèi)雙乙酸鈉檢測的空白，為我國食品安全檢測提供了技術(shù)手段，并得到國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等35個(gè)單位的應(yīng)用。 

　　為鼓勵(lì)技術(shù)人員科技創(chuàng)新，山西省食品檢驗(yàn)中心制定了科技成果獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定，在能力驗(yàn)證、新項(xiàng)目開發(fā)、方法論證、疑難破解、課題研究和成果申報(bào)等6方面予以明確規(guī)定，設(shè)立了500元~1000元的能力驗(yàn)證和項(xiàng)目開發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)費(fèi)，2000元~10000元的課題研究和成果申報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)費(fèi)。同時(shí)，設(shè)立科研基金，爭取各級(jí)財(cái)政支持幫助，加大科研經(jīng)費(fèi)投入，對(duì)學(xué)科帶頭人、課題負(fù)責(zé)人加大獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)國家、省級(jí)重點(diǎn)課題給予政策傾斜和經(jīng)費(fèi)的重點(diǎn)保障。 

　　另一方面，該中心還制定了長遠(yuǎn)人才發(fā)展規(guī)劃，分層次有重點(diǎn)地培養(yǎng)新人，培養(yǎng)一人多專、一專多能的綜合性復(fù)合型人才，并且立足不同崗位，充分發(fā)揮高、中級(jí)專業(yè)技術(shù)人員的骨干示范作用，選派研究生和技術(shù)骨干到北京、上海、天津等地考察學(xué)習(xí)，采取以老帶新、以高帶低、項(xiàng)目比對(duì)、能力驗(yàn)證、技術(shù)比武、技術(shù)交流等形式，使科研人員的技術(shù)水平、實(shí)際操作能力得到大幅度提高。 

　　“作為國家級(jí)食品檢驗(yàn)中心，我們在山西省要具有權(quán)威性，在中部地區(qū)要有一定影響力，在全國38個(gè)食品檢驗(yàn)中心里要具有競爭力。而要做到這一切，我們主要采取兩個(gè)途徑：對(duì)外，我們非常注重實(shí)驗(yàn)室的監(jiān)督評(píng)審工作，在實(shí)驗(yàn)室連續(xù)兩次通過專家初評(píng)審和復(fù)評(píng)審的基礎(chǔ)上，爭取通過國家實(shí)驗(yàn)室第3次監(jiān)督評(píng)審，成為具有法律意義的食品復(fù)檢機(jī)構(gòu);對(duì)內(nèi)，我們加大科研創(chuàng)新力度，科研創(chuàng)新對(duì)提升自身的核心競爭力至關(guān)重要，誰掌握了科研課題的研發(fā)成果，誰就掌握了食品檢驗(yàn)的主動(dòng)權(quán)和話語權(quán)�！鄙轿魇∈称窓z驗(yàn)中心主任馮小斌說。 

　　近年來，食品造假手段花樣翻新，能否積極、主動(dòng)地關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)反映出的食品安全技術(shù)問題，為政府監(jiān)管提供有力的技術(shù)支撐，對(duì)檢測機(jī)構(gòu)提出了更高要求。山西省食品檢驗(yàn)中心給了人們一個(gè)滿意的答案。作為國家級(jí)食品檢驗(yàn)中心，其負(fù)責(zé)對(duì)食品中28大類525種項(xiàng)目實(shí)施安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控。他們在日常工作中密切關(guān)注食品安全熱點(diǎn)，并積極組織技術(shù)力量，進(jìn)行有針對(duì)性的檢測方法研究，及時(shí)向公眾發(fā)布自己的檢測結(jié)果，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)，并在履行食品監(jiān)管職責(zé)的同時(shí)，對(duì)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)服務(wù)。太原酒廠的傅山硒酒生產(chǎn)出現(xiàn)控制不穩(wěn)定問題，經(jīng)山西省食品檢驗(yàn)中心科研人員加班加點(diǎn)工作，目前太原酒廠的課題《傅山硒酒的工藝改進(jìn)》已完成實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)試驗(yàn)，增加了培養(yǎng)基分離、無菌酶解、脂肪去除3個(gè)工藝，達(dá)到了去除顏色、降低雜味和增加有機(jī)硒酒回收率的效果。