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成都餐館食堂將公示食品原材料來源

來源: 網(wǎng)絡(luò)  類別:行業(yè)動態(tài)  更新時間:2010-06-29  閱讀次
肉從哪里來?潲水油到哪里去?

  7月1日起,成都市五城區(qū)及高新區(qū)的餐館和食堂,必須設(shè)立食品安全公示牌或公示欄,主動公示食品原材料的來源和餐廚垃圾的處理信息。昨日,記者走訪了解到,目前成都餐飲店面基本都設(shè)立了統(tǒng)一的食品安全公示牌。該項制度正式實行后,消費者可撥打監(jiān)督電話對公示信息不全、有誤的情況進行舉報。

  衛(wèi)生狀況如何 進門看“臉色”便知

  昨日下午,記者來到玉雙路三只耳火鍋連鎖店,看到該店大堂的立柱上,懸掛著一塊“餐飲衛(wèi)生安全信息公示欄”。公示欄上“笑臉”、“平臉”和“苦臉”三種表情,分別代表了衛(wèi)生綜合動態(tài)為“優(yōu)秀”、“一般”和“較差”。在“笑臉”旁邊,還有一只卡通豬的表情,“笑臉”和“苦臉”表示豬肉來源為“合格”和“不合格”。

  “我們店的衛(wèi)生狀況和豬肉來源都沒有問題!被疱伒觐I(lǐng)班韓成龍指著公示欄上兩個“笑臉”介紹,除了公示欄,餐館一進門還設(shè)有“食品安全資質(zhì)公示欄”,對糧油、調(diào)味品、肉類、豆制品和酒水的資質(zhì)證書,以及從業(yè)人員健康證進行了公示。

  潲水油用途 須村委會出具證明

  公示欄上除用表情來“標注”餐館的衛(wèi)生狀況外,還粘貼了厚厚一疊表格,表格上對主要食材的來源和餐廚垃圾的處理進行了公示。

  記者翻看表格,最早日期為6月7日,最晚為6月26日。表格上食材來源一欄,大白菜、土豆、油麥菜等各種食材都標明了采購來源、日期和是否索證,還特別為豬肉的采購地點、采購量和是否刷卡溯源單列了一欄。

  餐廚垃圾的處理是公示的重要內(nèi)容,包括重量、收運處理單位和用途三項。表格顯示,6月26日該店日產(chǎn)餐廚垃圾為45斤,收購者名叫“張代榮”,用途是喂豬!安蛷N垃圾收購合約大多是跟一些養(yǎng)豬戶簽訂的,他們收取后用作飼料!表n成龍介紹說,為了保證這些餐廚垃圾不被作其他用途,只有當?shù)卮逦瘯鼍咦C明的才能夠與之簽約。

  7月1日起公示制度正式執(zhí)行后,消費者如發(fā)現(xiàn)無公示牌或公示欄,或公示信息不全有誤,可撥打86662082(市衛(wèi)生局)或12319(市城管局)舉報。

  目前執(zhí)行情況 公示欄擺放位置待規(guī)范

  記者隨后又走訪玉雙路上多家餐館,從大型餐館到小吃店,無一例處都設(shè)立了公示欄,但執(zhí)行情況卻并不相同。

  在一家“北川米粉”小店面,公示食材來源的表格并未粘貼在公示欄上,而是放在冰箱上,內(nèi)容也大部分為空白,最近日期顯示為6月17日。而在“荘子村”餐館,公示欄并未設(shè)立在大堂或者進門口,而是在吧臺里,前面還放置了若干雜物。工作人員解釋,目前還沒有聽說公示欄有具體的位置規(guī)范,可能在正式實行后會有統(tǒng)一的規(guī)定。

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