植物體內(nèi)的不同時(shí)期以及不同部位的含水量均不相同，根尖、嫩梢、幼苗綠葉的含水量較高 ，一般為60%-90%，而那些干枯的部位含水量只有40%-50%。植物中含水量不足容易導(dǎo)致植物死亡，而植物中的含水量主要來(lái)源是通過(guò)吸收土壤中水分，所以在水分不足的時(shí)候要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶砑铀�分，但是水分過(guò)量也有不好之處，會(huì)是更不無(wú)法正常的呼吸，所以在進(jìn)行補(bǔ)充水份的時(shí)候要進(jìn)行了解以及分析土壤中獲得含水量，可以使用快速土壤水分測(cè)定儀、定時(shí)定位土壤水分速測(cè)儀、土壤水分溫度測(cè)定儀來(lái)進(jìn)行測(cè)量，但是在進(jìn)行判斷干旱的時(shí)候還要記住一點(diǎn)就是還要進(jìn)行考慮土壤的性質(zhì)。

當(dāng)土壤水分不足，蒸發(fā)作用過(guò)于旺盛：無(wú)法將作物所需的元素正常的運(yùn)輸?shù)街参镄枰�的地方，比如幼果以及幼苗，是植物不能正常的生長(zhǎng)。同時(shí)水分不足還影響著植物的有機(jī)物質(zhì)即光合作用的正常進(jìn)行。水分虧缺會(huì)使光合速率下降。在水分輕度虧缺時(shí)，供水后尚能使光合能力恢復(fù)，倘若水分虧缺嚴(yán)重，供水后葉片水勢(shì)雖可恢復(fù)至原來(lái)水平，但光合速率卻難以恢復(fù)至原有程度，下圖就是土壤水分缺損以及修復(fù)水分過(guò)程中，植物光合作用以及其他的一些生理反應(yīng)的過(guò)程：