如何測(cè)定細(xì)粉類(lèi)樣品中粗纖維含量

細(xì)粉類(lèi)樣品中粗纖維的測(cè)定是常規(guī)檢測(cè)中的難點(diǎn)。粗纖維測(cè)定儀是當(dāng)前最為常見(jiàn)的纖維測(cè)定方法，集酸處理、堿處理和沖洗于一體，操作比國(guó)標(biāo)法GB/T 5009.10-2003較為簡(jiǎn)便，并可同時(shí)測(cè)定多個(gè)樣品。纖維測(cè)定儀依據(jù)的是常用的酸堿消煮樣品，然后再通過(guò)重量法來(lái)測(cè)得試樣的粗纖維含量。纖維測(cè)定儀現(xiàn)已經(jīng)廣泛使用于各種糧食、谷物、飼料以及食品中粗纖維含量的測(cè)定。粗纖維測(cè)定儀的測(cè)量結(jié)果能夠滿足大多數(shù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的要求。高脂細(xì)粉類(lèi)大豆樣品中不但含有粗纖維含量，而且還含有粗脂肪，因此脂肪測(cè)定儀也常會(huì)被使用到，脂肪測(cè)定儀是專(zhuān)業(yè)用于測(cè)定脂肪的含量，而且跟粗纖維測(cè)定儀一樣，能夠同時(shí)測(cè)定多個(gè)樣品。

測(cè)定細(xì)粉類(lèi)樣品中粗纖維含量的具體過(guò)程：準(zhǔn)備階段。材料：大豆樣品（過(guò)40目，脂肪含量為18.18%）；儀器：粗纖維測(cè)定儀、分析天平、鼓風(fēng)式干燥箱（40-250℃）、箱式電阻爐（200-1200℃）、坩堝；試劑：0.128moL/L 硫酸溶液；0.313moL/L 氫氧化鈉溶液；95%乙醇、乙醚、正辛醇：分析純；實(shí)驗(yàn)階段。取樣和脫脂：準(zhǔn)確稱(chēng)取1g 樣品，乙醚分三次脫脂（浸泡10min；5min；3min），每次25mL,抽濾。對(duì)樣品進(jìn)行酸液處理：加煮沸的0.128moL/L 硫酸溶液200mL 和2 滴正辛醇，保持微沸30min 后濾去洗液，用沸水洗滌至洗液不呈酸性。對(duì)樣品進(jìn)行堿液處理：加煮沸的0.313moL/L 氫氧化鈉溶液200mL 和2滴正辛醇，保持微沸30min 后濾去洗液，用沸水洗滌至洗液不呈堿性。最后對(duì)樣品進(jìn)行烘干、灼燒、稱(chēng)重。加熱的95%乙醇每次20mL 共3次洗滌，抽濾；乙醚每次20mL 共3 次洗滌，抽濾后揮干乙醚；移入105℃鼓風(fēng)干燥箱中烘干至恒重；再移入550℃箱式電阻爐中灰化至恒重。

以上就是測(cè)定細(xì)粉類(lèi)大豆樣品中粗纖維的含量，研究表明，用此方法測(cè)定的纖維含量結(jié)果和用國(guó)標(biāo)法測(cè)定纖維含量結(jié)果非常接近。因此在實(shí)際操作中，我們通常選擇纖維測(cè)定儀來(lái)對(duì)樣品的粗纖維含量進(jìn)行測(cè)定，因?yàn)橛脙x器測(cè)定方便，快捷，而且安全性高，很多過(guò)程由儀器自動(dòng)完成。