“幫幫忙，讓我湊夠4000條檢測萊克多巴胺的試紙吧，就差幾盒了。”萬先生站在北京一家食品安全檢測公司門口，焦急地和該公司的負(fù)責(zé)人商量，身邊是兩麻袋準(zhǔn)備隨身帶走的檢測產(chǎn)品。瘦肉精事件爆發(fā)以來，萬先生忙著來京采購檢測產(chǎn)品。這是第二次采購，因為省里規(guī)定檢測范圍從豬擴大到羊。 
　　“動物養(yǎng)殖中抗生素的添加遠比瘦肉精多，動物吃得最多的還是抗生素，賣這個（抗生素）的藥廠我們那里就很多，沒人管�！比f先生語出驚人。
　　“一半抗生素被動物吃了”
　　“國內(nèi)生產(chǎn)抗生素21萬噸，其中9.7萬噸用于動物養(yǎng)殖�！毙l(wèi)生部全國細菌耐藥監(jiān)測網(wǎng)負(fù)責(zé)人、浙江大學(xué)附屬第一醫(yī)院傳染病診治國家重點實驗室肖永紅教授指出。
　　這項名為“抗生素類藥物濫用的公共安全問題研究”的調(diào)查在2006年就在肖永紅的主導(dǎo)下開始了。該調(diào)查并不是由衛(wèi)生部發(fā)起，而是中國科協(xié)主導(dǎo)的一項重大政策性課題研究。
　　9.7萬噸幾乎相當(dāng)于當(dāng)時國內(nèi)生產(chǎn)抗生素的一半。根據(jù)肖永紅的調(diào)查，21萬噸產(chǎn)量中，3萬噸用于出口，剩下的人和動物幾乎平分秋色。換句話說，國內(nèi)的抗生素人吃一半，動物吃另一半。
　　如此大量的抗生素用于動物養(yǎng)殖，這在發(fā)達國家?guī)缀醪豢上胂蟆！爱?dāng)初為了獲得調(diào)研的數(shù)據(jù)，我們花費了相當(dāng)大的精力�！毙び兰t表示，數(shù)據(jù)搜集難的原因在于這是一個跨部委的科研項目，協(xié)調(diào)起來非常困難。要調(diào)研多個部門，不僅是衛(wèi)生部，還要找農(nóng)業(yè)部，還有當(dāng)時獨立于衛(wèi)生部之外的國家食品藥品監(jiān)督管理局。另外，有些數(shù)據(jù)因為牽扯到部委的“隱私”或者機密，他們根本就不愿對研究者公開。
　　來自國家食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國年人均使用抗生素138克，是美國的10倍。但獸用抗生素遠比人用更多。肖永紅表示，當(dāng)時調(diào)研的21萬噸抗生素產(chǎn)量，時間是2006年，到現(xiàn)在已經(jīng)過去了四五年。
　　中國是世界上最大的抗生素生產(chǎn)國和出口大國，而且產(chǎn)量依然沒有節(jié)制地高速增長�！昂沃故�20萬噸，那是老黃歷了，中國的抗生素產(chǎn)量增長強勁，恐怕現(xiàn)在要年產(chǎn)40萬噸了。”北京科美東亞生物技術(shù)公司首席執(zhí)行官應(yīng)希堂估計。記者為此向有關(guān)部門了解抗生素目前具體的年產(chǎn)量，但截至發(fā)稿前，仍未有回復(fù)。
　　肖永紅表示，由于調(diào)研進程很費勁，所以之后就沒有再次搞這類的項目。但不斷增長的抗生素產(chǎn)量的背后卻是令人擔(dān)憂的隱患。
　　深藏的危害
　　“不要以為吃了以后不會馬上死人，這事情就不算大�！毙び兰t表示，抗生素雖然不會造成立刻死亡，但是危害很大。鐘南山院士曾經(jīng)表示，過量服用抗生素后果“非常嚴(yán)重”。肖永紅指出，動物濫用抗生素造成的危害比瘦肉精大得多。因為瘦肉精只會坑害“一撥人”，而濫用抗生素則威脅到人類這個種族。
　　濫用抗生素會造成細菌耐藥性，從而出現(xiàn)超級細菌。長期以來，制藥企業(yè)都是在和細菌的耐藥性“賽跑”，最終的結(jié)果是制藥企業(yè)落敗。
　　上世紀(jì)80年代，國際上有40多家制藥企業(yè)競相研發(fā)抗生素，而現(xiàn)在，還在研發(fā)抗生素的大型制藥企業(yè)不超過4家。究其原因，是因為抗生素研發(fā)需要耗費大量時間和金錢，但是新產(chǎn)品上市僅僅兩年，耐藥菌就出現(xiàn)了。產(chǎn)品效力下降嚴(yán)重影響了銷售，按照市場規(guī)律，創(chuàng)新藥至少需要銷售5年才有利可圖，而兩三年的時間藥廠根本就收不回本，因此紛紛退出抗生素“競賽”。其中，抗生素的濫用也是重要的原因。
　　“濫用抗生素，我們將來面臨著無藥可用的境地。”肖永紅解釋。濫用抗生素帶來的結(jié)果不是降低醫(yī)藥費，而是最終提升治療成本，乃至造成更嚴(yán)重的死亡率�！坝姓{(diào)查表明，濫用抗生素，讓感染、死亡率上升一倍，醫(yī)藥費用上升2到3倍�！毙び兰t舉例，美國目前艾滋病年致死人數(shù)為15000多人，而單單超級細菌中的一個品種MRSA去年就造成16000多人死亡。
　　動物濫用抗生素后，有兩種途徑造成超級細菌出現(xiàn)和繁殖。肖永紅解釋，一種是通過藥物殘留進入人體，使人體感染的病菌具有抗藥性，另外一種情況是，動物雖然不被人食用，但是其本身的藥物殘留滋生超級細菌，并通過食物鏈和環(huán)境傳播，比如通過排泄物、活動方式傳播到人體內(nèi)，造成人類因感染超級細菌而致死。
　　北京華安麥科生物技術(shù)有限公司副總經(jīng)理路晟認(rèn)為，雖然抗生素在體內(nèi)也會隨著時間代謝掉，但是如果我們經(jīng)常食用這樣的食品，抗生素會在體內(nèi)不斷殘留。當(dāng)積累量超過一定限度以后，所有的藥都有可能對人無效，因此濫用抗生素危險無法忽視。
　　檢測僅針對出口
　　肖永紅在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，動物養(yǎng)殖使用大量的抗生素幾乎是一個普遍現(xiàn)象。以養(yǎng)魚業(yè)為例，肖永紅介紹說，因為養(yǎng)魚專業(yè)戶為了提高利潤，養(yǎng)殖密度很大，水體污染嚴(yán)重，魚很容易犯病，為了補救，必須加抗生素才能活著批發(fā)給經(jīng)銷商。前兩年出現(xiàn)過的多寶魚事件等等，就是因為抗生素超量而引發(fā)的。
　　“海產(chǎn)品還好些，淡水的魚肉制品污染更嚴(yán)重�！币晃蝗忸惣庸て髽I(yè)的老總透露。淡水養(yǎng)殖被污染主要來自兩個方面，一個是淡水水源被工業(yè)污染源污染，另一個就是加大量抗生素導(dǎo)致的污染。由于追求利潤，養(yǎng)殖戶都希望增加養(yǎng)殖密度，魚類養(yǎng)殖的密度甚至超過自然環(huán)境下的幾十倍，這種情況下水體污染嚴(yán)重，不得不加入抗生素殺菌。
　　而大量的抗生素不僅長期殘留在江河、湖泊中，也在土壤中殘留下來。一位業(yè)內(nèi)人士甚至分析，國內(nèi)淡水養(yǎng)殖水體80%以上都已經(jīng)被污染，其中抗生素的污染最為嚴(yán)重，而越是貴重的淡水水產(chǎn)品，肉內(nèi)的抗生素含量越高。
　　“如果感冒了，還吃什么抗生素，吃幾只螃蟹就夠了�！边@位老總在接受記者采訪時調(diào)侃說。
　　與抗生素超量使用相對，國內(nèi)的肉產(chǎn)品抗生素的檢測卻幾近于無。北京華安麥科生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)食品安全的檢測產(chǎn)品，其總經(jīng)理柳家鵬表示，抗生素種類眾多，但是檢測市場小得可憐。檢測最大的品種比如氯霉素、土霉素、四環(huán)素、鏈霉素、磺胺等等加到一起，全國試劑檢測市場也不會超過6000萬元。檢測市場需求主要還是來自于出口的企業(yè)。
　　“出口的企業(yè)不檢測不行，國外在進口肉類產(chǎn)品中測出抗生素含量過不了關(guān)，那就要在當(dāng)?shù)劁N毀，加上運費，損失很大�！绷�家鵬告訴記者，蜂蜜是國外嚴(yán)格檢測而國內(nèi)出口量又比較大的品種，如果出口之前在國內(nèi)檢測出抗生素超標(biāo)，那就別想外銷了。廠家的補救辦法往往是，加入大量的新鮮蜂蜜稀釋，轉(zhuǎn)到國內(nèi)銷售。