最近，地溝油事件讓整個(gè)餐飲行業(yè)高度緊張，一些商販大肆推銷起所謂的地溝油檢測儀,并且一臺(tái)報(bào)價(jià)上萬元，那款儀器像一個(gè)大號(hào)的手機(jī)，上面有一個(gè)大屏幕，儀器下方有一個(gè)類似金屬天線的東西。資料上說明，只要把金屬部分浸入檢測的油中，就能立刻判斷出是否是地溝油。一家食用油檢測機(jī)構(gòu)的工作人員表示，根據(jù)資料顯示，這種儀器并非新研制的檢測儀器，也并非用于地溝油的檢測，這只是一個(gè)普通的食用油品質(zhì)快速檢測儀，它只能檢測食用油中極性物質(zhì)（極性物質(zhì)是判斷食用油能否繼續(xù)使用的一個(gè)品質(zhì)指標(biāo)）的比例，而對(duì)于地溝油中各種復(fù)雜的成分來說，這個(gè)儀器就無能為力了。
　　　
　據(jù)了解，目前地溝油檢測標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺(tái)，地溝油檢驗(yàn)具有很高的技術(shù)難度，國內(nèi)外尚未建立科學(xué)可行的地溝油檢驗(yàn)方法，檢驗(yàn)方法論證工作仍在緊張進(jìn)行中。按照國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室的統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別地溝油檢驗(yàn)方法。按照國務(wù)院食安辦的統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部組織科技部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、糧食局以及中國疾控中心等有關(guān)方面共同研究制定了地溝油檢驗(yàn)方法論證方案，并組建了包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等領(lǐng)域權(quán)威專家和相關(guān)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的檢驗(yàn)方法論證專家組，對(duì)相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)的檢驗(yàn)方法進(jìn)行科學(xué)論證。公安部門破獲的地溝油案件中，北京市食品安全監(jiān)控中心的技術(shù)人員經(jīng)過反復(fù)檢測、論證，最終在食用植物油國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)之外，確立了四大類20多項(xiàng)特殊的檢測指標(biāo)，搜索地溝油的蹤影，初步建立了地溝油檢測的指標(biāo)體系，而這個(gè)檢測體系使用了大量的高尖端檢測儀器，綜合運(yùn)用色譜分析、光譜分析、理化分析及基因鑒定技術(shù)等現(xiàn)代分析測試手段，一臺(tái)簡單的食用油品質(zhì)快速檢測儀根本無法完成這么多的檢測項(xiàng)目。