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玉米容重與外界環(huán)境的關(guān)系

來(lái)源：　類別：技術(shù)文章　更新時(shí)間：2013-07-22　閱讀次

      使用玉米容重器檢測(cè)表明環(huán)境引起低容重的兩個(gè)普遍原因：一是在田間由于霜、冰雹或者病蟲(chóng)等自然災(zāi)害的影響，使籽粒灌漿成熟過(guò)程受阻，從而導(dǎo)致籽粒內(nèi)部淀粉分子脫水使籽粒體積收縮的自然過(guò)程受阻。雖然人工烘干過(guò)程除去了過(guò)量水分，但淀粉分子不再收縮，籽粒大小沒(méi)有明顯變化，容重降低。二是籽粒在田間自然成熟并干燥達(dá)到一定含水量，但有時(shí)下雨，潮濕或霧等原因重新返潮，導(dǎo)致籽粒在收獲前開(kāi)始醞釀萌發(fā)，消化吸收籽粒中的脂肪，淀粉和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的能量和養(yǎng)分。此過(guò)程占用了籽粒內(nèi)部的大部分空間，盡管籽粒在田間仍可以干燥，但籽粒大小不再變化，內(nèi)部狹小的剩余空間導(dǎo)致容重的降低。最大容重值在籽粒第一次干重形成期且仍保持高水分含量時(shí)獲得。溫度對(duì)容重影響不大(當(dāng)水分低時(shí)) ，當(dāng)水分大于 18%時(shí)，容重下降比較明顯。溫度對(duì)高水分玉米影響特別顯著，而且情況復(fù)雜多變。國(guó)外亦有報(bào)道指出玉米生長(zhǎng)季節(jié)的晚期干旱通過(guò)影響籽粒的灌漿在一定程度上造成了玉米容重的降低。
     研究表明小麥容重值的大小與各種生態(tài)條件和小麥直鏈淀粉測(cè)定有著密切的關(guān)系，容重與緯度、抽雄至成熟期的日平均溫度、日照總時(shí)數(shù)均為正相關(guān)并達(dá)顯著水平。國(guó)外 Joe.Lauer 等研究證明推遲玉米收獲期并不能增加容重。Gan 等研究也表明加拿大潮濕天氣常導(dǎo)致春小麥?zhǔn)斋@期推遲，造成容重的降低影響等級(jí)質(zhì)量。
     玉米籽粒容重、籽粒比重和粒重隨著種植密度的增加而降低，而易碎率則升高。國(guó)內(nèi)亦有研究表明種植密度與容重呈極顯著負(fù)相關(guān)（r=-0.9807）。Oikeh 等（1998）研究表明容重對(duì)施氮量的響應(yīng)隨著年際間和品種的變化而不同，而且品種對(duì)玉米籽粒容重的影響要大于氮肥對(duì)其的影響。
     此外，容重的測(cè)定方法和規(guī)則也影響容重的變化。容重指標(biāo)檢測(cè)規(guī)定試樣溫度在 0℃(含)以下時(shí)，對(duì)水分含量在 23%(含)以下的玉米的實(shí)際容重為實(shí)測(cè)容重，這一規(guī)定同時(shí)也給農(nóng)民帶來(lái)了一些問(wèn)題。王紅等試驗(yàn)表明按中國(guó)檢驗(yàn)方法測(cè)得的容重值比按美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)得的數(shù)值高出 24~30g/l，即高出一個(gè)等級(jí)差。低水分玉米可以在任何溫度下進(jìn)行測(cè)定，高水分玉米（18%以上）要求在化凍情況下，即 0℃~5℃之間測(cè)定。當(dāng)水分高達(dá) 23%左右，在低溫時(shí)子粒凍結(jié)，表面光滑，胚部凸起。當(dāng)溫度回升到 0℃時(shí)，子粒表面很快結(jié)露，影響測(cè)定。而含水量為 23%時(shí)自由水游離的臨界點(diǎn)，飽和的自由水在溫度回升到 0℃時(shí)，馬上析出，影響容重的測(cè)定。這一規(guī)律稱為“凍結(jié)規(guī)律”。

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