使用電熱恒溫培養(yǎng)箱來測定糧食種子發(fā)芽率

　　糧食作物種子的發(fā)芽率是判斷糧食作物品質(zhì)好壞的一個重要參考標(biāo)準(zhǔn)，跟糧食的產(chǎn)量也有著密不可分的關(guān)系。檢驗糧食的發(fā)芽率，是計算某些糧食儲存品質(zhì)回歸評分值的一項重要參數(shù)，是判斷糧食宜存及不宜存儲藏的重要計算依據(jù)。

　　利用種子發(fā)芽試驗的標(biāo)準(zhǔn)方法來測定糧食的發(fā)芽率，其測定結(jié)果且耗時高、費力大。我們根據(jù)《國家糧油儲存品質(zhì)判定規(guī)則》及陳化糧檢驗工作的要求，做了大量試驗，摸索出了使用電熱恒溫培養(yǎng)箱來測定糧食籽粒發(fā)芽率的試驗方法，與種子發(fā)芽試驗標(biāo)準(zhǔn)相比，更具有可操作性。

　　1 糧食籽粒發(fā)芽的條件

　　糧食籽粒發(fā)芽的必要條件是充足的水分，適宜的溫度和適量的氧氣。

　　1.1水分。 是糧食籽粒發(fā)芽的第一條件，有了水分，細(xì)胞內(nèi)各種酶開始活化，籽粒內(nèi)貯存的營養(yǎng)物質(zhì)才能被水解轉(zhuǎn)化，種胚細(xì)胞就能分裂成長，糧食才能萌動和發(fā)芽。各種糧食籽粒發(fā)芽所需最低水分因品種有異而不同，通常禾谷類糧食的最低水分在22.%~6.%之間。豆類油料的最低水分大約在12%~19%之間。另外，籽的大小不同，品種不同，需水量也不同。籽粒發(fā)芽用水試驗應(yīng)當(dāng)不含酸、堿或其它雜質(zhì)。

　　1.2溫度。 適宜的溫度是糧食籽粒發(fā)芽的必要條件。適宜的溫度是酶的活性增強(qiáng)，呼吸作用增大及物質(zhì)轉(zhuǎn)化的必要條件，溫度過高會抑制籽粒的正常生理活動，過低會導(dǎo)致發(fā)芽緩慢。通常糧食籽粒的發(fā)芽標(biāo)準(zhǔn)對溫度條件的要求不似種子那么苛刻，恒定溫度即可。

　　1.3氧氣。 適量的氧氣是籽粒發(fā)芽關(guān)鍵條件。糧食籽粒發(fā)芽期間，呼吸作用增強(qiáng)，需氧量也增加。尤其玉米，由于胚大，呼吸旺盛，其發(fā)芽試驗中的氧氣的充分供給是試驗成敗的關(guān)鍵之一。

　　2 試驗方法，操作規(guī)程及注釋

　　2.1 儀器及用具

　　2.1.1 培養(yǎng)皿：直徑為15cm的，適合做玉米、大豆發(fā)芽，直徑為13.5m,適合做水稻、小麥的發(fā)芽。

　　2.1.2 濾紙：要求吸量好，清潔干凈，無油漬及有害化學(xué)成分。

　　2.1.3 電熱恒溫培養(yǎng)箱：冷熱兩用專用發(fā)芽箱最好，此箱可調(diào)低于室溫的培養(yǎng)溫度。如沒有，也可采用目前基層化驗室使用的普通電熱恒溫培養(yǎng)箱。在使用前箱體內(nèi)要預(yù)先用75%濃度的酒精擦拭消毒，待酒精揮發(fā)徹底后，再備用。

　　2.1.4 鑷子、瓷盤、燒杯等。

　　2.1.5 砂子：取。5mm篩上、1.mm篩下砂子若干，此細(xì)度具有良好的通氣和保水性能。臨用前，將砂子用清水淘洗至水清潔，要洗凈砂子裹藏和粘附的泥土、灰塵等，然后再用蒸餾水沖洗兩次。

　　以上培養(yǎng)皿、濾紙、鑷子、瓷盤、砂子等用具在用前要置于16e干燥箱內(nèi)烘2小時消毒滅菌。

　　2.2 發(fā)芽試驗技術(shù)規(guī)定

　　2.3 發(fā)芽床的制備

　　按上述技術(shù)規(guī)定，選用適當(dāng)?shù)?A >真空數(shù)種置床儀，在培養(yǎng)皿內(nèi)鋪放1.cm）1.5cm厚的細(xì)砂或兩層濾紙，注入清水，大粒糧食發(fā)芽床加入干砂飽和水量的8%的水分，中粒糧食發(fā)芽床加入干砂飽和水量的6%水分。通常大粒、中粒糧食用砂床，小粒糧食用紙床。無論何發(fā)芽床加水量要適宜，避免過濕。以在籽粒周圍不產(chǎn)生一層水膜為準(zhǔn)。

　　2.4 試驗方法

　　2.4.1 試驗的制備：用四分法分樣后，不加挑選的數(shù)出四組試樣，其中大粒糧一組1粒（4@1），中小粒糧一組5粒。試樣應(yīng)包括大于正常籽粒2/3的顆�；驇�胚的破損粒，但不包括大于正常2/3的無胚破損粒。

　　2.4.2 清洗、浸泡：將分取的試樣置入燒杯內(nèi)，先用清水沖洗數(shù)次，洗去籽粒表面藏匿和沾附的霉菌及泥、灰、塵土等，再用蒸餾水沖洗，然后加入室溫水浸泡試樣，稻谷浸泡12小時，玉米、小麥浸泡1小時，浸泡后用清水沖洗2）3次，備用。

　　2.4.3 把籽粒按組分別擺放在發(fā)芽床上，籽粒間距1.5倍左右，用一小皿蓋將砂床與籽粒壓平，但勿使籽粒深埋在砂床中。

　　2.4.4 置箱培養(yǎng)：在培養(yǎng)皿上貼簽編號，注明相關(guān)內(nèi)容，如日期、粒數(shù)等，然后送入已設(shè)定溫度的培養(yǎng)箱中。在這之前，在箱內(nèi)底部放入一盛有水的搪瓷盤，來保持箱內(nèi)的相對濕度，避免芽床水分因箱內(nèi)空氣干燥散失過快。

　　2.4.5 檢查管理：每天定期檢查一次，觀察數(shù)次。

　　一是水分：發(fā)芽試驗期間水分容易蒸發(fā)，故發(fā)芽床的水分要始終保持濕潤，應(yīng)及時補(bǔ)足水分，不可疏忽而干涸。加水時在培養(yǎng)皿的發(fā)芽床上鋪墊一張濾紙來防止將糧粒和砂子沖散，然后用澆花用的噴霧器噴淋加入與培養(yǎng)箱內(nèi)溫度大體一致的水。要防止加水過量，否則籽粒吸水過多會降低種皮透氣性，阻礙空氣進(jìn)入種胚，抑制籽粒的發(fā)芽甚至糜爛、死亡。

　　二是通風(fēng)換氣：發(fā)芽期間，由于箱內(nèi)試樣多，籽粒呼吸強(qiáng)度大，故應(yīng)經(jīng)常打開箱門，補(bǔ)充空氣。小麥與水稻培養(yǎng)發(fā)芽時，可將皿蓋與皿底錯開搭放，既能保濕，又可通風(fēng)；玉米培養(yǎng)發(fā)芽時，最好不要加蓋，在培養(yǎng)皿上鋪苫1）2層濕潤紗布即可。

　　三是檢查溫度：根據(jù)培養(yǎng)箱的恒溫性能狀況，定期檢查溫度，保持規(guī)定溫度防止箱內(nèi)溫度驟升和劇降，溫度差異應(yīng)不超過？2e.

　　四是籽粒觀察：如發(fā)現(xiàn)籽粒生霉/點翠或霉菌感染時，應(yīng)馬上取出，用規(guī)定箱內(nèi)溫度蒸餾水清洗，將霉菌洗掉，然后再放入箱內(nèi)。當(dāng)發(fā)芽床內(nèi)籽粒生霉的比例較大時，除應(yīng)清洗籽粒，還需調(diào)換發(fā)芽床。如有腐爛的籽粒，則應(yīng)揀棄并做好記錄。

　　五是生芽記載：當(dāng)發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)箱內(nèi)的籽粒有新鮮幼芽突破籽粒種皮的，俗稱/露白，即視為糧食的生芽粒，達(dá)到生芽的標(biāo)準(zhǔn)，隨即可揀出，計數(shù)，做好記錄。再將余粒繼續(xù)培養(yǎng)，在規(guī)定的天數(shù)內(nèi)逐步將所有/露白粒揀出。培養(yǎng)結(jié)束后，將揀出數(shù)量與留床數(shù)量核對、查驗，是否與置入的數(shù)量相同，無誤后計算。

　　3 結(jié)果計算

　　糧食的發(fā)芽率用四組試驗的平均值表示，首先分別計算四組平行測定結(jié)果。然后，計算四份平行測定結(jié)果的平均值，平行值是否可靠，要看四份平行測定結(jié)果的最大值與最小值是否超過所給定的范圍。

　　其數(shù)據(jù)結(jié)果判定規(guī)則應(yīng)以GB/552）85標(biāo)準(zhǔn)中的數(shù)據(jù)處理為準(zhǔn)。如果平行值可靠、準(zhǔn)確取四組的平均值，即為糧食籽粒發(fā)芽率的測定結(jié)果。