一直以來，食品安全問題備受各級領導和各界群眾的關注。不經意間，遭遇到了“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”、“假羊肉”，且不說對身體健康的嚴重危害，想起來都讓人反胃。這些令人作嘔、人人討厭的問題食品，居然能逃過一道道繁雜的監(jiān)管關口，堂而皇之地流向餐桌，可見其生命力非同一般。然而這一現(xiàn)象也折射出我國檢測技術和設備都存在很多漏洞和缺陷。

　　食用油是我們每個人生活中都不可缺少的，但是它的安全一直有待考量，自地溝油被報道出，我們餐桌上的安全的危害因素又增加了一個，誰來保護舌尖上的的安全，國家在這個問題上出臺了相應的政策法規(guī)，給非法生產地溝油損害消費者的合法利益的生產者嚴懲，但是治理的效果和結果不是那么的理想。市場中還是流通有問題的食用油。究其原因：我國在地溝油的治理上還存在著技術和檢測設備上的不足。

　　在廣東省食藥監(jiān)局在匯報地溝油材料中介紹，該局自2010年地溝油事件見諸報端起，就組織研發(fā)劣質食用油檢測技術。歷經三年多，確定了一種可應用于風險監(jiān)測的方法，原理是以內源性污染物及外源性污染物作為檢測目標，利用微量尺寸排阻色譜（HPSEC）法與氣相色譜-質譜連用（GC-MS）法進行檢測。但是不得不承認的事實，綜觀全國，迄今為止仍沒有成熟的地溝油檢測技術，而非法企業(yè)也發(fā)展到將提煉后的地溝油與棕櫚油進行一定比例勾兌，以調和油的面目流向餐桌。我國現(xiàn)階段的檢測手段還處在實驗室里，并且檢測周期很長，另外在檢測儀器設備上還有著采購成本比較大，資金不足，檢測的技術人才缺失等問題。這也致使檢測無法走出規(guī)�；�。進入市場上的食用油，沒能在檢測設備的層層把關中檢測是否安全，以至于流通到餐，危害人們的健康。

　　杜絕、整治食用油問題任重而道遠，小編認為需要多放努力共同，營造良好的食用油市場氛圍，需要大眾的監(jiān)督，需要國家加大對監(jiān)測人才的培養(yǎng)，我國在檢測技術上需要積極的創(chuàng)新，適應發(fā)展的需要。也需要財政的支持，引進先進的檢測設備，也需要學習、借鑒外國先進的處理方式，讓地溝油變廢為寶。檢測只是一個手段，最根本的的是需要從源頭上杜絕，今后在打擊力度上需要加大，另外也需要讓那些為了謀利益不犧以他人的健康為代價的違法生產者轉變思想，從事正當?shù)男袠I(yè)謀取合法的利益。

　　食品安全推動檢測儀器發(fā)展情況分析

　　當下食品安全越來越受到大到黨和政府，小到我們的貧民百姓的重視，因為事關我們每個人的切身利益，食物是滿足我們基本需求的基礎。所以竭盡全力生產安全可靠的食品，在流通中對食品的質量進行監(jiān)督，是時代的要求，而這過程中潛藏著商機。圍繞食品安全的必定帶來的是這個行業(yè)的發(fā)展，監(jiān)督部門需借助食品檢測儀器對食品的質量進行把關。

　　目前，食品安全產業(yè)面臨快速發(fā)展的機遇

　　食品安全成為人們關注的焦點。從發(fā)達國家和地區(qū)的經驗看，在城鎮(zhèn)化達到一定程度時容易產生食品安全問題。近年來，國內發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關注，這為食品安全產業(yè)的發(fā)展提供了契機。

　　食品安全產業(yè)發(fā)展具備有利的國際環(huán)境。食品安全是世界性問題。美國食品藥物管理局2011年的統(tǒng)計顯示，由于食品傳染而引起的疾病耗費美國聯(lián)邦政府資金約1520億美元;頻繁發(fā)生的食品傳染疾病以及食品召回事件，引發(fā)了公眾對食品安全的擔憂。因此，美國政府通過立法采取更加嚴厲的食品檢測政策，由此激發(fā)的食品安全產品市場的年增長率可達6.6%。

　　食品安全領域的市場容量大。根據中國食品工業(yè)協(xié)會的數(shù)據，2012年我國食品工業(yè)總產值突破9萬億元，僅次于石化工業(yè)位居第二，而農藥、化肥、飼料、食品添加劑等與食品安全直接相關的產值就超過1萬億元。目前我國擁有各級農產品檢驗檢疫站、疾病控制中心站、產品質量監(jiān)督檢驗所（站）、進出口商品檢驗檢疫局、各類環(huán)境監(jiān)測站等監(jiān)測機構達23000多個，食品加工企業(yè)達到40多萬家。了解到，我國僅食品安全監(jiān)測領域分析儀器的潛在市場即在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。

　　壯大我國檢測儀器產業(yè)

　　我國科學檢測儀器產業(yè)起步晚，但發(fā)展較快、可借鑒的空間大，近年來已經逐步建立并完善科學儀器設備自主創(chuàng)新原理研究、技術開發(fā)、產業(yè)化研究和應用示范的完整鏈條，尤其是因食品安全檢測儀器的內需旺盛，極大地促進了科學儀器產業(yè)的發(fā)展，取得了許多令人矚目的成績。2010年，我國科學測試儀器行業(yè)工業(yè)總產值1899億元，同比增幅27.3%，其中實驗分析儀器行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)315家，工業(yè)總產值165.07億元，同比增幅34.24%。目前我國已攻克深紫外光源技術、新型光纖傳感技術、光柵刻劃和制造技術、四級桿技術、色譜分離技術等近百項核心技術，形成色譜、光譜、質譜、電化學、生命科學、電子光學等科學儀器設備（裝置）及其配套產品共近300種，國產檢測儀器市場占有率逐年攀升，但總體上進口檢測儀器基本壟斷“高端”市場，并逐步向“中低端”擴張，世界幾大著名科學儀器公司一直都在爭奪中國市場，策略、戰(zhàn)略不斷變化。2010年，我國實驗分析儀器進口貿易額31.88億美元，僅液相色譜就進口7458臺，各類質譜儀進口4022臺，而出口貿易額7.09億美元，進出口逆差較大。

　　目前，我國正努力促進科學檢測儀器設備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進口、跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強產、學、研、用結合，促進產品結構由中低端向高中端轉變，企業(yè)由“小而弱”向“大而強”轉變。圍繞保障食品安全需求，大力推進檢測設備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產儀器市場占有率，壯大我國檢測儀器產業(yè)。