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2種檢驗大米碎米率方法的優(yōu)缺點

來源: http://www.gge6.com/  類別:技術(shù)文章  更新時間:2013-11-15  閱讀次

  現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《糧食、油料檢驗碎米檢驗法》檢測儀器較貴、時間長、速度慢,不適用于大米生產(chǎn)過程中碎米含量檢驗與控制。碎米含量快速檢驗法可有效解決這些問題。

  1 實驗原理

  根據(jù)大米生產(chǎn)過程中碎米含量誤差小于土2%,大米中的含碎量為20%左右的要求,選用感量為O.lg的托盤天平,確定大米試樣重量W g。根據(jù)公式0.1/Wx20 %=2%,求得大米試樣重量為25 g。用分樣器平均分取約25 g大米,選擇大于整米寬度0.5-1.0 mm孔徑的鋁篩,按一定的篩幅、篩速和轉(zhuǎn)數(shù),分離整米與碎米。按規(guī)定揀出碎米中的整米,整米中的碎米,一并稱取碎米重量Wg,根據(jù)公式W,/W,計算碎米含量百分率。

  2 檢驗儀器與材料

  分樣器、托盤天平(感量0.1 g,0.01 g)、谷物鋁篩(孔徑2.5 mm ,3.0  mm、底、蓋)、樣品盤、標(biāo)一早米(金優(yōu)402)、標(biāo)一晚米(釉優(yōu)10號)

  3 實驗方法

  3.1國家標(biāo)準(zhǔn)法

  從檢驗過雜質(zhì)的大米樣品中,用分樣器平均分取約50g大米,倒在玻璃板上,揀出小于2/3整粒米長度的碎米,用感量為0.01 g的天平稱取碎米重量,計算碎米含量,記錄每次檢驗時間。

  3.2快速檢驗法

  從檢驗過雜質(zhì)的大米樣品中,用分樣器平均分取約25g大米,倒人合適也徑的篩層內(nèi),以每秒1轉(zhuǎn)的速度,回轉(zhuǎn)半徑約10 cm,在玻璃板上正反時針回轉(zhuǎn)各篩10圈,取出篩,將篩上大米小心倒在玻璃板一端,將篩下物倒人樣品盤內(nèi),重新套好篩層,再將篩下物倒人篩內(nèi),以同樣的方法再篩選2次。第二次正反時針回轉(zhuǎn)各篩8圈,第三次篩4圈。將篩上物和篩下物分開倒在玻璃板上。按規(guī)定揀出碎米中的整米、整米中的碎米,用感量0.1 g的天平稱取碎米重量,計算碎米含量,記錄每次檢驗時間。檢驗結(jié)果對照見表1、表2

    從檢驗用的大米樣品中取50 g大米,采用快速檢驗法檢驗,具體操作與25 g的方法相同。檢驗結(jié)果與國家標(biāo)準(zhǔn)法比較見表3

  4 結(jié)果與討論

  由表1,2可知,碎米含量檢驗,快速法與標(biāo)準(zhǔn)法比較,結(jié)果誤差,標(biāo)一早米為+0.6%,標(biāo)一晚米為一0.4%,均小于土2%,檢驗時間縮短20 min。大米碎米含量快速法具有誤差小,速度快、時間短的優(yōu)點,可應(yīng)用于大米生產(chǎn)、銷售中碎米含量的檢驗與控制。

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