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碾米機對精米加工的質(zhì)量監(jiān)控

來源： http://www.gge6.com/ 　類別：技術(shù)文章　更新時間：2015-03-19　閱讀次

　　精米在加工過程中容易造成其產(chǎn)品品質(zhì)不高等問題，從而影響其風味。為了能夠提高其質(zhì)量，在原料品質(zhì)改良，先進工藝設(shè)備的引進及努力提高加工技術(shù)水平等方面下工夫。雖然原料品質(zhì)日益改善、先進工藝設(shè)備不斷引進、加工技術(shù)水平不斷提高,但是加工中的質(zhì)量監(jiān)控,卻一直是生產(chǎn)加工中的薄弱環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)加工中,原料條件是變化的,設(shè)備是可以調(diào)節(jié)的,針對這兩種需要互補的動態(tài)條件,碾米機操作人員如何做到以產(chǎn)品質(zhì)量為準繩,及時發(fā)現(xiàn),并對設(shè)備進行適當?shù)恼{(diào)節(jié)是至關(guān)重要的。
　　
　　利用碾米機進行加工，隨時檢測的對象主要有:糙米、碾后白米、色選前白米。以往我們隨時檢測有很大程度的機械性,如果將隨時檢測按正常的分樣、挑選、稱量、計算等程序進行,則會出現(xiàn)檢驗時間較長,造成檢驗結(jié)果滯后,在還未來得及調(diào)整設(shè)備時,按樣檢驗的這批糧已經(jīng)到了下一個工序,因此隨時檢測應(yīng)注意檢測效率。通過快速的隨時檢測,可及時發(fā)現(xiàn)原料的情況變化,及時調(diào)整工藝。此項工作一般由操作者來完成,根據(jù)檢測結(jié)果隨時調(diào)整本工段的設(shè)備參數(shù)。
　　
　　利用碾米機保證精米的食用安全是國內(nèi)外精米加工企業(yè)都非常重視的一個問題。一方面,在加工前,做好稻谷中的農(nóng)藥殘留檢驗,藥殘檢驗合格后方可加工;另一方面,在實際加工中,加工場所應(yīng)符合食品衛(wèi)生的要求,對加工場所進行嚴格的封閉式管理,對操作人員定期進行健康檢查,在加工工藝中,盡量避免用膠帶輸送機或玻璃管道輸送精米,以免米中混入玻璃和防止膠帶與米接觸而使米產(chǎn)生異味或有害物質(zhì),另外,絕不能為提高精米的外觀而人為地在加工中摻加其它物質(zhì)。

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