小麥品質(zhì)以及儲(chǔ)藏品質(zhì)受小麥粘度的影響是十分明顯的，加麥的粘度一直較低,且隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長,加麥品質(zhì)逐漸下降而不宜存,而澳麥的粘度值卻很高。為了能夠?qū)π←溦扯鹊挠绊懸蛩赜袀�(gè)比較系統(tǒng)的了解，需要通過對不同品種的小麥進(jìn)行粘度測定。糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)對小麥品質(zhì)的測定發(fā)揮著重要的作用。
　　
　　在糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)整個(gè)試驗(yàn)中,加麥、澳麥的粘度差值較顯著,從角質(zhì)來看,加麥都是硬質(zhì)麥而澳麥都是軟質(zhì)麥,我?guī)熘饕�以本地產(chǎn)小麥中的硬質(zhì)麥與軟質(zhì)麥的比例進(jìn)行比較,按GB/T5493-1985的要求,分別采用了全硬質(zhì)麥、混合70%硬質(zhì)麥與30%的軟質(zhì)麥、混合50%硬質(zhì)麥與50%的軟質(zhì)麥、混合30%的硬質(zhì)麥與70%的軟質(zhì)麥、全軟質(zhì),磨成粉做對比試驗(yàn)。
　　
　　糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)對小麥粘度的測定之后總結(jié)出，按糧食儲(chǔ)存特性,無論是進(jìn)口麥還是本地產(chǎn)小麥經(jīng)過一段時(shí)間儲(chǔ)藏,其品質(zhì)均會(huì)下降。未去粉塵的小麥與去粉塵的小麥粘度有著一定的差值,其含量多少也會(huì)影響粘度,但影響并不是很大。從不同的角質(zhì)含量試驗(yàn)結(jié)果可以看出,硬、軟麥的比例含量會(huì)影響到小麥的粘度大小,而且影響較大,所以,利用粘度對不同品種的小麥判定是否宜存不太合適。

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