大米淀粉及直鏈淀粉價(jià)格簡述

來源： http://www.gge6.com/ 　類別：技術(shù)文章　更新時(shí)間：2015-08-22　閱讀次

　　大米的直鏈淀粉含量是影響其品質(zhì)的重要因素和指標(biāo)，關(guān)于直鏈淀粉的測(cè)量始終受人關(guān)注。目前我國國標(biāo)法采用的測(cè)量方法是比色法，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是：技術(shù)成熟，測(cè)量精確度高，被廣泛采用。但同時(shí)也存在一些不足，如設(shè)備昂貴，技術(shù)性強(qiáng)，操作復(fù)雜，耗費(fèi)時(shí)間，尤其不能進(jìn)行快速檢測(cè)分析，無法實(shí)施有效、快捷的準(zhǔn)確檢測(cè)，使農(nóng)產(chǎn)品按質(zhì)定級(jí)和質(zhì)量監(jiān)督難以進(jìn)行。為了縮短時(shí)間，簡便過程，我們對(duì)原有方法做了改進(jìn)，去掉了脫脂這一步驟。若樣品不進(jìn)行脫脂，由于脂肪分子的存在，所得的測(cè)量結(jié)果會(huì)比國標(biāo)法測(cè)得的結(jié)果小。通過大量實(shí)驗(yàn)證明，二者差異相對(duì)穩(wěn)定，因此可以通過結(jié)果的修正，達(dá)到與進(jìn)行脫脂測(cè)量同樣準(zhǔn)確、可靠的精度。直鏈淀粉價(jià)格也是受其品質(zhì)的影響的。
　　
　　大米主要由淀粉、脂肪、粗蛋白、灰分、水分等成分組成。當(dāng)光源照射到米粉溶液時(shí)，其對(duì)光有吸收和散射作用。瑞利的散射定律提出了散射光強(qiáng)與成反比的規(guī)律。它的適用條件是散射體的尺度比光的波長小。
　　
　　在國標(biāo)法測(cè)直鏈淀粉含量方法的基礎(chǔ)上，去掉了脫脂這一過程，縮短了一半的測(cè)試時(shí)間，實(shí)現(xiàn)了方便，快速，易于操作，測(cè)量準(zhǔn)確的目標(biāo)，符合當(dāng)前國內(nèi)外在該領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)，具有重要的實(shí)用價(jià)值和理論指導(dǎo)意義。今后可嘗試將此方法推廣到其它農(nóng)作物的直鏈淀粉含量的檢測(cè)上，利用有關(guān)脫脂的理論，有可能找出一種測(cè)量脂肪含量的方法。

【中國農(nóng)業(yè)儀器網(wǎng)】聲明部分文章轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，且不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。