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大米淀粉及直鏈淀粉價(jià)格簡述

來源: http://www.gge6.com/  類別:技術(shù)文章  更新時(shí)間:2015-08-22  閱讀次
  大米的直鏈淀粉含量是影響其品質(zhì)的重要因素和指標(biāo),關(guān)于直鏈淀粉的測(cè)量始終受人關(guān)注。目前我國國標(biāo)法采用的測(cè)量方法是比色法,這種方法的優(yōu)點(diǎn)是:技術(shù)成熟,測(cè)量精確度高,被廣泛采用。但同時(shí)也存在一些不足,如設(shè)備昂貴,技術(shù)性強(qiáng),操作復(fù)雜,耗費(fèi)時(shí)間,尤其不能進(jìn)行快速檢測(cè)分析,無法實(shí)施有效、快捷的準(zhǔn)確檢測(cè),使農(nóng)產(chǎn)品按質(zhì)定級(jí)和質(zhì)量監(jiān)督難以進(jìn)行。為了縮短時(shí)間,簡便過程,我們對(duì)原有方法做了改進(jìn),去掉了脫脂這一步驟。若樣品不進(jìn)行脫脂,由于脂肪分子的存在,所得的測(cè)量結(jié)果會(huì)比國標(biāo)法測(cè)得的結(jié)果小。通過大量實(shí)驗(yàn)證明,二者差異相對(duì)穩(wěn)定,因此可以通過結(jié)果的修正,達(dá)到與進(jìn)行脫脂測(cè)量同樣準(zhǔn)確、可靠的精度。直鏈淀粉價(jià)格也是受其品質(zhì)的影響的。
  
  大米主要由淀粉、脂肪、粗蛋白、灰分、水分等成分組成。當(dāng)光源照射到米粉溶液時(shí),其對(duì)光有吸收和散射作用。瑞利的散射定律提出了散射光強(qiáng)與成反比的規(guī)律。它的適用條件是散射體的尺度比光的波長小。
  
  在國標(biāo)法測(cè)直鏈淀粉含量方法的基礎(chǔ)上,去掉了脫脂這一過程,縮短了一半的測(cè)試時(shí)間,實(shí)現(xiàn)了方便,快速,易于操作,測(cè)量準(zhǔn)確的目標(biāo),符合當(dāng)前國內(nèi)外在該領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì),具有重要的實(shí)用價(jià)值和理論指導(dǎo)意義。今后可嘗試將此方法推廣到其它農(nóng)作物的直鏈淀粉含量的檢測(cè)上,利用有關(guān)脫脂的理論,有可能找出一種測(cè)量脂肪含量的方法。
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