對(duì)于大豆等糧食作物而言，其脂肪含量是評(píng)定其品質(zhì)的一個(gè)重要方面，因此在很多領(lǐng)域都需要對(duì)它們的脂肪含量進(jìn)行測(cè)定，而測(cè)定脂肪含量的方法很多，而隨著社會(huì)的發(fā)展，測(cè)定行業(yè)也開始儀器化，因此脂肪測(cè)定儀和索氏提取器等測(cè)定脂肪含量的專用儀器得到了較快的發(fā)展和應(yīng)用。
      脂肪測(cè)定儀與索氏提取器雖然同屬于測(cè)定脂肪含量的儀器，但是在操作和性能等各個(gè)方面，它們的區(qū)別確實(shí)十分明顯的，過去人們常使用索氏提取器，而現(xiàn)在多是使用脂肪測(cè)定儀，主要原因就是脂肪測(cè)定儀的測(cè)定速度更快，效率更高，也更加安全，下面就來說說脂肪測(cè)定儀究竟比索氏提取器好在哪？
      首先從安全方面考慮，實(shí)驗(yàn)操作不僅要保證實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行，而且也要最大程度保護(hù)實(shí)驗(yàn)人員的安全，而使用索氏提取器進(jìn)行提取時(shí)，加入的甲醇會(huì)在實(shí)驗(yàn)過程中都通過蒸發(fā)進(jìn)行濃縮，揮發(fā)出的有機(jī)溶劑，這樣不但對(duì)空氣造成一定的污染，而且對(duì)實(shí)驗(yàn)人員造成人身傷害。但是如果采用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀進(jìn)行有機(jī)溶劑回收，又會(huì)由于提取物在容器間的轉(zhuǎn)移，造成較大的測(cè)定誤差，因此從這方面來說，索氏提取器是存在一些缺陷的。與此相比，脂肪測(cè)定儀就要比索氏提取器安全的多，脂肪測(cè)定儀在回收溶劑時(shí)可以有效避免了上述現(xiàn)象，可以方便地進(jìn)行濃縮，同時(shí)回收溶劑，避免有害氣體對(duì)實(shí)驗(yàn)室人員的傷害。
      另外從操作的簡(jiǎn)便度上考慮，脂肪測(cè)定儀同樣要比索氏提取器優(yōu)越，在實(shí)際的工作中，索氏提取器在抽提和濃縮兩個(gè)環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)換中需要更換不同的儀器，工序比較復(fù)雜，而脂肪測(cè)定儀則不存在這個(gè)環(huán)節(jié)，只需轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕就可完成轉(zhuǎn)換，并且脂肪測(cè)定儀有6個(gè)抽提瓶，對(duì)于大批量的測(cè)定材料，與索氏提取器等傳統(tǒng)測(cè)定方法相比具有明顯的優(yōu)勢(shì)。