隨著面筋測定儀的出現(xiàn)，為面粉面筋檢測提供了一種新的方式，也讓傳統(tǒng)面筋測定方法手洗法正在慢慢成為過去。面筋測定儀主要由面筋洗滌儀、離心儀和烘干儀組成，具有快速、穩(wěn)定、準確、操作方便等優(yōu)點，而通過在實際工作中的應用，尤其是在各大小面粉生產(chǎn)企業(yè)中的應用，大大提高了面粉和小麥質量的監(jiān)控力度，降低了勞動輕度，取得了十分良好的效果，面筋測定儀也被公認是面粉質量檢驗的好幫手。

      不過有部分工作人員在使用面筋測定儀的過程中發(fā)現(xiàn)儀器不能夠正常洗滌出面筋，因此造成測定工作無法正常進行，而通過分析我們發(fā)現(xiàn)，造成面筋測定儀不能正常洗滌出面筋的原因主要有以下幾點：
      1.面筋測定儀在測定面筋指數(shù)的過程中，有一個和面的過程，而在和面的時候加液量太大會造成儀器不能正常洗滌出面筋。
      2.供液系統(tǒng)不能正常供液也會造成此種情況的發(fā)生。
      3.平時維護清潔不到位，造成篩網(wǎng)堵塞。
      4.和面的時間太短或是由于面粉變質所引起的。
      5.室溫太低，低于15℃以下時，Nacl緩沖溶液應加熱到22℃左右。
      從以上的原因中我們可以看出，造成面筋測定儀不能正常洗滌出面筋的原因很大一部分是由于操作不規(guī)范和保養(yǎng)維護不到位造成的，因此要避免此種情況的發(fā)生，平時要熟練掌握面筋測定儀正確的操作方法和步驟，并在試驗的過程中，嚴格按照規(guī)定操作，其次要做好維護清潔工作，測定結束后，要用水清洗洗滌杯、篩網(wǎng)等。而如果在使用面筋測定儀的過程中，發(fā)生了以上的情況，也不必驚慌，可以根據(jù)以上的幾點原因一一排查或是聯(lián)系專業(yè)的售后人員進行解決。