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呼喚檢驗方便面“輻照”的儀器
方便面輻照:
“遠不止統(tǒng)一和康師傅”
日前本報曾報道統(tǒng)一和康師傅兩大方便面品牌,都存在料包用放射線殺菌(簡稱輻照)而不在外包裝上標識的情況。近日,一位自稱曾經(jīng)在食品企業(yè)工作過的人士阿峰(化名)主動聯(lián)系本報記者,表示愿意提供更多關(guān)于食品輻照的情況。據(jù)他稱,方便面料包輻照在行業(yè)內(nèi)已經(jīng)不是秘密,“國內(nèi)方便面料包(香辛料)基本上都經(jīng)過輻照處理,范圍之廣令人咂舌,遠遠不止統(tǒng)一和康師傅兩個品牌”。
為什么要輻照?“香辛料在制作過程中很容易被細菌污染,比如將辣椒加工成辣椒粉的制作過程。雖然通過加熱也可以殺菌消毒,但是這樣一來味道就會受到影響,所以國內(nèi)幾乎所有香辛料生產(chǎn)企業(yè)都選擇以輻照這種方式來消毒殺菌!卑⒎逭f。
事實上,記者瀏覽了國內(nèi)多家輻照中心的網(wǎng)站,發(fā)現(xiàn)所有中心所提供的食品輻照范圍遠遠不止方便面的調(diào)料包。比如,許多中心資料都提及,大蒜、洋蔥、土豆等蔬菜可通過輻照抑制發(fā)芽延長貯存期,然而市面上這類蔬菜卻也沒有任何相關(guān)標識,是否有經(jīng)過輻照也成了一個謎。
但有一點是肯定的,輻照技術(shù)正大行其道。據(jù)阿峰透露,前幾年各地輻照中心提供的食品輻照服務(wù)價格都非常便宜,每一噸只需要200元,后來由于越來越多企業(yè)有此需求,使得價格一度飆升至每噸1000元。
國內(nèi)一些監(jiān)管部門
沒有專用檢測儀
阿峰還表示,早在2004年、2005年前后,不少國產(chǎn)食品尤其是方便面在出口歐盟等地的時候已嘗到了輻照的“苦頭”,由于被檢出經(jīng)過了輻照而又未依法標識,被要求召回產(chǎn)品。
據(jù)了解,歐盟對輻照食品管理非常嚴厲,在全球范圍內(nèi)只認可5家輻照中心提供的服務(wù),同時立法要求輻照食品標識。其對進口食品也必須進行輻照檢測,檢測結(jié)果在700單位以下的放行,700-5000單位之間的進一步檢驗,超過5000單位以上的立即要求企業(yè)或經(jīng)銷商進行召回。
中國市場上的產(chǎn)品怎么樣?記者另從有關(guān)渠道了解到,2004年有機構(gòu)曾對廣州市場出售的方便面產(chǎn)品所做的檢測,所有產(chǎn)品的脫水菜包、湯包和粉包都檢出經(jīng)過輻照(但均未在外包裝上進行標識),其中檢測數(shù)據(jù)最高的超過900萬單位,差不多超過歐盟標準1800倍!
記者也在愛爾蘭食品安全管理局網(wǎng)站上查到,2005年該局曾在一批未標識“輻照”的方便面蔬菜包、湯包或料包中檢出輻照殘留!昂诿麊巍鄙嫌挟a(chǎn)地為中國的“統(tǒng)一”(Presi-dent)和“統(tǒng)一100”(President Unif-100)、韓國生產(chǎn)的“農(nóng)心”(Nong Shim)、香港地區(qū)生產(chǎn)的“日清”(Nissin)等。
阿峰進一步解釋,大多數(shù)方便面企業(yè)都是從外面買回胡椒粉、辣椒粉、姜粉等調(diào)味料單品回廠里混合加工成調(diào)料包,然而這些調(diào)味料往往在進廠前都已經(jīng)過輻照!昂芏嗥髽I(yè)自己沒有輻照食品檢測儀,根本沒辦法知道哪些經(jīng)過輻照。但這也不能完全怪企業(yè),因為現(xiàn)在除了進出口檢驗檢疫部門之外,連其它監(jiān)管部門都還沒有配有專用的檢測儀,根本沒辦法對市場進行監(jiān)管,企業(yè)自然也不會忌憚。”而且,國內(nèi)雖有《輻照食品衛(wèi)生標準》等法規(guī),但其中僅規(guī)定“平均吸收劑量不得大于10kGy”,而并沒有列出具體的檢測手段和檢測標準,這也給監(jiān)管帶來難度。
正因為如此,部分方便面企業(yè)開始采取“雙重標準”,出口海外的產(chǎn)品專門找一些非輻照的食品原料,而在國內(nèi)銷售的產(chǎn)品則照用不誤。然而最讓人擔憂的是,現(xiàn)在國內(nèi)市場上到底有多少食品經(jīng)過了輻照,由于缺乏專業(yè)的檢測手段,根本無從得知。
企業(yè)為何對輻照趨之若鶩:
標準太嚴“逼良為娼”?
記者留意到,所有允許對食品進行輻照加工處理的國家和地區(qū),都規(guī)定必須對輻照食品進行明確標注。比如,香港地區(qū)規(guī)定,所有儲存輻照食物的容器均須清晰用英文大楷列明“IR-RADIATED”或“TREATED WITH IONIZ-ING RADIATION”及用中文列明“輻照食品”, 違法最高罰款50000美元及監(jiān)禁6個月。澳大利亞、新西蘭等國家,也都要求對輻照食品應(yīng)在包裝或容器上按規(guī)定進行標識。
即使是在輻照食品比較普遍的美國,也嚴格要求在產(chǎn)品包裝上加貼國際輻射標志“radura”標識,和注明“經(jīng)輻照處理”的字樣。由于監(jiān)管嚴厲,大多數(shù)食品企業(yè)不到萬不得已,都不會使用輻照技術(shù)。然而,為何國內(nèi)企業(yè)卻對輻照趨之若鶩?
有企業(yè)人士則認為,方便面料包之所以成為最普遍使用輻照的食品,與強制性國家標準《方便面衛(wèi)生標準》(GB17400—2003)中對大腸菌群的要求不無關(guān)系。標準要求,方便面(面塊+調(diào)料)大腸菌群必須≤150(MPN/100g),而國外如澳大利亞、新西蘭和英國等,對“即食食品”(ready-to-eat food)的相關(guān)標準中,對腸桿菌科這一近似指標的要求則將≤10000(CFU/100g)定為“滿意”。
“國外的標準和國內(nèi)的標準差太遠。正因為國內(nèi)標準太嚴苛,而香辛料又偏不宜加熱殺菌,所以輻照就是最好的辦法。哪怕想要做到無菌都可以,只需加強輻射。”該人士指出,一方面標準限制太死,但另一方面監(jiān)管又不到位,所以才導(dǎo)致了如今大量“隱形”輻照方便面料包存在的局面,形成“逼良為娼”的局面。
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何謂輻照食品?
輻照食品是利用鈷-60等放射源產(chǎn)生的伽瑪射線,或是電子加速器產(chǎn)生的高能電子束,來進行加工、處理過的食品。由于電離輻射在食品中會產(chǎn)生輻射化學(xué)和輻射生物學(xué)效應(yīng),因此,輻照可達到抑制發(fā)芽、推遲成熟、殺蟲滅菌等目的。本報6月29日在A4版獨家率先報道的《“輻照食品”為何遮遮掩掩?》,披露了以統(tǒng)一、康師傅兩大方便面料包為代表的一批食品雖經(jīng)過輻照卻又未依法標注,侵犯了消費者知情權(quán)。在社會上引起了強烈反響,并被各地媒體廣泛轉(zhuǎn)載。(本報率先獨家爆出的統(tǒng)一和康師傅兩大方便面品牌陷入“輻照門”事件后,在社會上引起高度關(guān)注。近日,有業(yè)內(nèi)人士向本報進一步透露,食品輻照存在比較嚴重的安全問題和管理漏洞,在境內(nèi)外市場,一些方便面在執(zhí)行雙重市場標準;而那么多企業(yè)熱衷用輻照殺菌,主要是被“逼良為娼”,因為相關(guān)食品的衛(wèi)生標準“太苛刻”!
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