小麥種植的地域性是比較明顯的，在世界各地相同的品種和品質(zhì)差異很大，在緯度和海拔差異都很大的地點(diǎn)之間,籽粒蛋白質(zhì)及其組分、賴氨酸含量在不同品種類型之間都有明顯差異。本試驗(yàn)通過在西藏麥區(qū)、黃淮冬麥區(qū)、北部冬麥區(qū)布點(diǎn),用統(tǒng)一的參試品種進(jìn)行多年度異地種植試驗(yàn),包括春播和秋播試驗(yàn),探討緯度和海拔對小麥一些品質(zhì)性狀的影響,以期為西藏小麥的優(yōu)質(zhì)種植提供一些試驗(yàn)依據(jù)。對于小麥品質(zhì)的測定需要利用各類儀器進(jìn)行測定，降落值儀對于小麥的降落值可以準(zhǔn)確的測定出來。
　　
　　生態(tài)高度是緯度和海拔的乘積,緯度和海拔作為重要的地形因子既能影響小麥的生育期,也就不能忽視其對品質(zhì)的影響。在小麥多品種多年度異地種植的同類研究中,只測定了籽粒粗蛋白和賴氨酸含量,發(fā)現(xiàn)生態(tài)高度與它們呈負(fù)相關(guān)。本研究中,把秋播試驗(yàn)和春播試驗(yàn)中的參試品種籽粒NIR蛋白含量、濕面筋含量、沉淀值、降落值與試點(diǎn)生態(tài)高度之間的相關(guān)系數(shù)。秋播和春播試驗(yàn)中參試品種的各項(xiàng)品質(zhì)性狀指標(biāo)皆與生態(tài)高度呈明顯的負(fù)相關(guān)(陜229的籽粒NIR蛋白含量與及沉淀值例外)。小偃6號、陜229、肥麥各自的籽粒NIR蛋白含量、降落值、籽粒濕面筋含量與生態(tài)高度呈顯著負(fù)相關(guān);隴春16的籽粒NIR蛋白含量與生態(tài)高度呈極顯著負(fù)相關(guān)。
　　
　　通過降落值儀對小麥樣品的測定分析，無論春播還是秋播試驗(yàn),生態(tài)高度與小麥籽粒蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉淀值、降落值之間一般皆呈負(fù)相關(guān)關(guān)系,某些品種的部分品質(zhì)性狀指標(biāo)甚至呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)。這是在5個(gè)緯度和海拔不同的試驗(yàn)點(diǎn)試驗(yàn)得出的試驗(yàn)結(jié)論,代表了中國從西南到東北走向的3個(gè)麥區(qū)的基本狀況。作者曾分析過西南麥區(qū)的昆明、大理,漢中,黃淮冬麥區(qū)的楊陵、臨汾、鄭州、徐州、石家莊8個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的秋播試驗(yàn)資料,也有類似試驗(yàn)結(jié)論。根據(jù)本試驗(yàn)結(jié)論,在本文所代表的覆蓋面范圍內(nèi),似乎在生態(tài)高度較高的地點(diǎn)種麥,不利于籽粒蛋白質(zhì)含量和面筋含量的提高,也不利于改善面粉加工品質(zhì),但可能有利于提高A-淀粉酶活性。

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